6 Resep Semur Tahu Jawa yang Enak, Harus Anda Coba di Rumah.

2. JAWA TIMUR
3. BERITA

Semur tahu Jawa adalah salah satu hidangan semur yang terkenal di Indonesia, khususnya di wilayah Pulau Jawa.

Rabu, 20 Nov 2024 11:15:00

Sepiring semur tahu. (Liputan6.com/IG/tataa_9) (©© 2024 Liputan6.com)

Semur tahu Jawa adalah salah satu masakan semur yang sangat terkenal di Indonesia, khususnya di Pulau Jawa. Hidangan ini umumnya menggunakan tahu kuning atau tahu putih sebagai bahan utama, yang kemudian dipadukan dengan berbagai bahan pelengkap seperti telur, kentang, atau daging.

Rasa dari semur tahu Jawa sangat lezat, dengan perpaduan manis, gurih, dan sedikit pedas yang berasal dari bumbu khas Jawa. Untuk mendapatkan semur tahu yang enak, pemilihan tahu berkualitas sangat penting agar tidak mudah hancur saat proses memasak. Agar tahu lebih kokoh dan kaya rasa, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu.

Kecap manis yang berkualitas juga berperan penting dalam memberikan rasa manis yang legit pada hidangan ini. Selain itu, rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas dapat ditambahkan untuk meningkatkan aroma harum semur. Semur tahu Jawa sangat pas disajikan bersama nasi hangat sebagai menu sehari-hari.

Anda juga bisa memodifikasi resep semur tahu Jawa sesuai dengan selera, misalnya dengan menambahkan bahan lain seperti tempe, telur, atau daging sapi.

Yuk, coba praktikkan 6 resep semur tahu Jawa pilihan berikut ini untuk hidangan keluarga tercinta!

1. Semur Tahu Telur Khas Jawa

Untuk mendapatkan tekstur yang baik, pilihlah tahu yang padat dan tidak mudah hancur saat dimasak. Sebelum dicampurkan, goreng tahu dan telur rebus dengan cepat agar rasanya lebih gurih. Selain itu, tambahkan kecap manis secukupnya agar semur tahu Jawa ini memiliki rasa manis yang pas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:

1. 1 bungkus tahu putih (10 buah), potong kotak dan goreng hingga berkulit
2. 10 butir telur, rebus dan kupas
3. 8 butir bawang merah, haluskan
4. 5 siung bawang putih, haluskan
5. 4 butir kemiri, haluskan
6. 1 sdm ketumbar bubuk
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. 5 lembar daun salam
9. 2 batang serai, memarkan
10. 2 ruas lengkuas, memarkan
11. 2 sdm gula merah, sisir
12. 4 sdm kecap manis
13. 2 sdm air asam jawa
14. Garam dan kaldu jamur secukupnya
15. Air secukupnya
16. Minyak untuk menumis

Cara membuatnya adalah:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga tercium aroma harum.
2. Masukkan gula merah, kecap, air asam jawa, garam, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga merata.
3. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan tahu goreng dan telur rebus, aduk perlahan agar tidak hancur.
4. Masak dengan api kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap dengan baik. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Angkat masakan dan sajikan semur tahu telur dengan taburan bawang goreng di atasnya.

2. Semur Tahu Kentang Pedas

Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, goreng tahu dan kentang secara terpisah agar keduanya matang merata. Jika ingin menambah rasa pedas, tambahkan cabe rawit utuh ke dalam masakan. Resep semur tahu Jawa ini sangat cocok bagi para pecinta makanan pedas.

Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

1. 1 bungkus tahu putih (10 buah), potong kotak dan goreng
2. 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
3. 10 buah cabe rawit utuh
4. 6 butir bawang merah, haluskan
5. 4 siung bawang putih, haluskan
6. 3 butir kemiri, haluskan
7. 1 sdt merica bubuk
8. 1/2 sdt pala bubuk
9. 3 lembar daun salam
10. 1 batang serai
11. 2 ruas jahe, memarkan
12. 3 sdm kecap manis
13. Garam dan gula pasir secukupnya
14. Air secukupnya
15. Minyak untuk menumis

Langkah-langkah pembuatannya adalah:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga tercium aroma harum.
2. Tuangkan air dan bumbui dengan kecap manis, garam, serta gula. Didihkan campuran tersebut.
3. Selanjutnya, masukkan kentang goreng, tahu goreng, dan cabe rawit. Aduk semua bahan hingga merata.
4. Masak dengan api sedang sampai kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa agar sesuai dengan selera.
5. Matikan api dan sajikan semur tahu kentang pedas dalam keadaan hangat.

3. Semur Tahu Tempe Santan

Pilihlah tempe yang masih segar agar rasa masakan lebih nikmat. Pastikan untuk tidak memasak santan terlalu lama agar tidak pecah. Resep semur tahu Jawa ini memberikan sentuhan gurih yang lezat dari santan.

Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

1. 1 papan tempe, potong kotak
2. 1 bungkus tahu putih (10 buah), potong kotak
3. 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
4. 5 butir bawang merah, haluskan
5. 3 siung bawang putih, haluskan
6. 3 butir kemiri, haluskan
7. 1 sdm ketumbar bubuk
8. 2 lembar daun salam
9. 1 batang serai, memarkan
10. 2 ruas lengkuas, memarkan
11. Gula merah, garam, kecap manis secukupnya
12. Minyak untuk menumis

Berikut adalah cara untuk membuatnya:

1. Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga tercium aroma wangi.
3. Masukkan santan, tahu, dan tempe. Bumbui dengan gula merah, garam, serta kecap manis sesuai selera.
4. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan sedikit menyusut.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dalam keadaan hangat.

4. Semur Tahu Daging Spesial

Sepiring semur tahu. (Liputan6.com/IG/tataa_9) © 2024 Liputan6.com

Pilihlah bagian daging sapi yang tepat, seperti has dalam atau has luar, untuk memastikan daging cepat empuk saat dimasak. Memasak semur dengan api kecil dan waktu yang lama akan membuat daging lebih lembut dan bumbunya meresap dengan sempurna. Resep semur tahu Jawa ini sangat ideal untuk acara-acara spesial. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

1. 300 gram daging sapi, potong dadu
2. 1 bungkus tahu putih (10 buah), potong kotak dan goreng
3. 6 butir bawang merah, haluskan
4. 4 siung bawang putih, haluskan
5. 4 butir kemiri, haluskan
6. 2 lembar daun salam
7. 2 batang serai
8. 2 ruas jahe, memarkan
9. 1/2 sdm merica bubuk
10. 3 sdm kecap manis
11. 2 sdm kecap asin
12. 1/2 sdm gula pasir
13. Garam dan penyedap rasa sapi secukupnya
14. 750 ml air
15. 2 sdm minyak untuk menumis

Berikut adalah langkah-langkah cara membuatnya: Pertama, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga tercium aroma harum. Kemudian, masukkan daging sapi, aduk hingga warnanya berubah. Selanjutnya, tuangkan air dan bumbui dengan kecap manis, kecap asin, gula, garam, serta penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, masukkan tahu goreng dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut. Terakhir, koreksi rasa, matikan api, dan sajikan semur daging tahu dengan taburan bawang goreng di atasnya.

5.Variasi Semur Tahu dengan Telur Puyuh

Untuk variasi lainnya, rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas kulitnya sebelum dimasukkan ke dalam semur. Gunakan tahu sumedang atau tahu kuning agar rasa semurnya lebih legit. Pastikan untuk memasak resep semur tahu Jawa ini dengan api kecil agar bumbunya benar-benar meresap. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
2. 2 buah tahu sumedang, potong kotak
3. 6 butir bawang merah, haluskan
4. 4 siung bawang putih, haluskan
5. 3 butir kemiri, haluskan
6. 1/2 sdm merica bubuk
7. 1/4 sdt pala bubuk
8. 2 lembar daun salam
9. 1 batang serai
10. 4 sdm kecap manis
11. Gula merah, garam secukupnya
12. 500 ml air
13. 2 sdm minyak untuk menumis

Langkah-langkah untuk membuatnya adalah sebagai berikut: Goreng tahu hingga berkulit, lalu sisihkan. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Setelah itu, masukkan telur puyuh dan tahu, aduk rata. Tuangkan air dan bumbui dengan kecap manis, gula merah, serta garam. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Terakhir, koreksi rasa, angkat, dan hidangkan semur tahu telur puyuh dengan nasi hangat.

6. Semur Tahu dengan Ayam Kecap

Untuk resep semur tahu yang lain, goreng ayam setengah matang agar tidak mudah hancur saat dimasak. Anda juga bisa menambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa segar pada semur. Resep semur tahu Jawa ini sangat praktis untuk menu sehari-hari. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

1. 300 gram ayam, potong kecil
2. 1 bungkus tahu putih (10 buah), potong kotak
3. 5 butir bawang merah, haluskan
4. 3 siung bawang putih, haluskan
5. 2 butir kemiri, haluskan
6. 1 sdm ketumbar bubuk
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai
9. 4 sdm kecap manis
10. 1 sdm air asam jawa
11. Gula pasir, garam, penyedap rasa secukupnya
12. 400 ml air
13. 2 sdm minyak untuk menumis

Untuk cara membuatnya, goreng ayam dan tahu hingga setengah matang, lalu tiriskan. Setelah itu, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ayam dan tahu, aduk rata. Tuangkan air, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, dan penyedap rasa. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah sedikit menyusut. Tes rasa, angkat, dan sajikan semur tahu ayam kecap dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Dengan demikian, Anda telah mendapatkan 6 resep semur tahu Jawa yang beragam dan menggugah selera. Selamat mencoba!