8 Manfaat Terong Rebus untuk Kesehatan, Baik untuk Jantung dan Gula Darah

2. JAWA TIMUR
3. RAGAM

Tidak hanya rasanya yang enak, tapi juga karena proses merebus dapat melepaskan nutrisi-nutrisi penting yang terkandung di dalamnya.

Minggu, 27 Okt 2024 15:51:10

terong (©Freepik)

Ketika kita ingin memulai gaya hidup yang sehat, sayuran segar seperti terong seharusnya menjadi pilihan bagi siapa pun yang peduli dengan kesehatan. Salah satu cara mudah untuk menikmati semua manfaat terong adalah dengan merebusnya.

Tidak hanya rasanya yang enak, tapi juga karena proses merebus dapat melepaskan nutrisi-nutrisi penting yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, artikel ini akan membahas secara spesifik tentang manfaat terong rebus untuk kesehatan, mulai dari cara mengolahnya hingga beragam benefit yang didapat dari konsumsinya.

Sayuran terong memang sudah lama digunakan di berbagai budaya sebagai obat tradisional maupun komponen dasar masakan sehari-hari. Namun, apakah Anda tahu betul apa saja nutrisi yang terkandung di dalam terong?

Nutrisi dalam Terong

Terong mengandung berbagai nutrisi penting, antara lain:

1. Kalori: Terong sangat rendah kalori, menjadikannya pilihan ideal untuk diet.
2. Serat: Sekitar 3 gram serat per 100 gram terong.
3. Vitamin:
4. Vitamin A: Penting untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
5. Vitamin C: Berfungsi sebagai antioksidan dan mendukung kesehatan kulit.
6. Vitamin K: Berperan dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang.
7. Vitamin B kompleks: Termasuk folat, niasin, dan riboflavin, penting untuk metabolisme energi.
8. Mineral:
9. Kalium: Membantu mengatur tekanan darah.
10. Magnesium: Penting untuk fungsi otot dan saraf.
11. Zat Besi: Diperlukan untuk pembentukan sel darah merah.
12. Antioksidan: Terong kaya akan antioksidan seperti nasunin, flavonoid, dan asam klorogenat.

Manfaat Kesehatan Terong Rebus

1. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Kesehatan jantung adalah salah satu manfaat utama dari mengonsumsi terong rebus. Penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dalam terong dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik). Selain itu, kalium dalam terong berperan penting dalam mengatur tekanan darah. Dengan menjaga kadar kolesterol dan tekanan darah yang sehat, risiko penyakit jantung dapat berkurang secara signifikan.

2. Mengontrol Gula Darah

Terong rebus memiliki indeks glikemik yang rendah, menjadikannya pilihan yang baik bagi penderita diabetes. Serat dalam terong membantu memperlambat penyerapan glukosa ke dalam darah setelah makan. Ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah lonjakan gula darah yang berbahaya. Beberapa studi juga menunjukkan bahwa senyawa tertentu dalam terong dapat meningkatkan sensitivitas insulin.

3. Menurunkan Berat Badan

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, terong rebus bisa menjadi pilihan makanan yang sangat baik. Dengan kalori yang rendah dan tinggi serat, terong dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Ini membantu mengurangi keinginan untuk ngemil atau makan berlebihan. Selain itu, kandungan air yang tinggi dalam terong juga memberikan rasa kenyang tanpa menambah banyak kalori.

4. Mencegah Kanker

Kanker adalah salah satu penyebab utama kematian di seluruh dunia. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi terong dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker berkat kandungan antioksidannya. Nasunin dalam kulit terong telah terbukti memiliki efek melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif yang dapat menyebabkan kanker. Selain itu, senyawa lain seperti asam klorogenat juga memiliki potensi antikanker.

5. Menjaga Kesehatan Tulang

Kesehatan tulang sangat penting seiring bertambahnya usia. Terong mengandung mineral seperti kalsium dan magnesium yang berkontribusi pada kepadatan tulang. Magnesium membantu penyerapan kalsium dalam tubuh, sehingga kombinasi keduanya sangat bermanfaat untuk mencegah osteoporosis dan menjaga kesehatan tulang secara keseluruhan.

6. Meningkatkan Fungsi Otak

Terong juga bermanfaat untuk kesehatan otak. Antioksidan dalam terong membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa dalam terong dapat meningkatkan aliran darah ke otak, mendukung fungsi kognitif dan memori. Ini menjadikan terong sebagai makanan yang baik untuk penuaan sehat.

7. Mendukung Sistem Pencernaan

Sistem pencernaan yang sehat sangat penting untuk kesejahteraan secara keseluruhan. Serat dalam terong rebus membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit dengan meningkatkan volume tinja dan mempercepat pergerakan usus. Selain itu, serat juga berperan sebagai prebiotik, mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.

8. Menjaga Kesehatan Kulit

Kandungan antioksidan dalam terong tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan internal tetapi juga untuk kulit. Vitamin C dalam terong membantu produksi kolagen, protein penting untuk menjaga elastisitas kulit. Selain itu, sifat anti-inflamasi dari senyawa dalam terong dapat membantu mengurangi iritasi kulit dan peradangan.

Cara Mengolah Terong Rebus

Mengolah terong dengan cara direbus adalah metode sederhana namun efektif untuk mempertahankan nutrisi tanpa menambah kalori atau lemak tambahan dari minyak goreng. Berikut adalah langkah-langkah rinci untuk merebus terong:

1. Pilih Terong Segar: Pilihlah terong dengan kulit halus dan padat tanpa bercak atau kerutan.
2. Cuci Bersih: Cuci terong di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pestisida.
3. Potong Sesuai Selera: Anda bisa memotongnya menjadi irisan bulat atau memotongnya menjadi dadu sesuai kebutuhan resep.
4. Rebus Air: Didihkan air dalam panci besar; tambahkan sedikit garam jika diinginkan untuk meningkatkan rasa.
5. Masukkan Terong: Setelah air mendidih, masukkan potongan terong ke dalam panci.
6. Rebus Hingga Empuk: Rebus selama sekitar 5-7 menit hingga terong empuk tetapi masih mempertahankan bentuknya.
7. Tiriskan dan Sajikan: Tiriskan air rebusan dan sajikan sebagai lauk atau campurkan ke dalam salad atau hidangan lainnya.