Bahan Sederhana yang Bikin Rempeyek Tetap Renyah

1 month ago 6

GAYA
KULINER

Anda dapat membuat rempeyek yang renyah tanpa menggunakan tepung beras. Ikuti langkah-langkah sederhana dan temukan bahan rahasianya di sini.

Jumat, 22 Nov 2024 11:02:00

Bahan Sederhana yang Bikin Rempeyek Tetap Renyah

Rempeyek merupakan camilan yang terkenal dengan kerenyahannya dan sangat lezat dinikmati kapan saja, terutama sebagai pendamping nasi. Umumnya, bahan utama yang digunakan adalah tepung beras untuk menghasilkan tekstur rempeyek yang tipis dan renyah.

Namun, timbul pertanyaan, apakah rempeyek bisa dibuat tanpa menggunakan tepung beras? Dilansir pada Jumat (22/11) dari kanal YouTube Ngemil Doang, terdapat trik khusus untuk membuat rempeyek yang tetap renyah meskipun tanpa tepung beras.

Dengan memanfaatkan bahan-bahan alternatif yang mudah ditemukan di dapur, rempeyek yang dihasilkan tetap memiliki kerenyahan dan rasa yang menggugah selera. Penggantian tepung beras dengan tepung terigu dan maizena menjadi rahasia utama dalam resep ini. Proses pembuatannya juga cukup mudah, sehingga dapat dicoba oleh siapa saja, termasuk pemula.

Bahan-Bahan Utama untuk Membuat Rempeyek Tanpa Tepung Beras

Resep ini memanfaatkan bahan-bahan yang gampang dijumpai di dapur, seperti tepung terigu dan tepung maizena. Gabungan kedua jenis tepung tersebut menghasilkan adonan yang halus dan mampu menciptakan rempeyek yang renyah.

Lebih dari itu, penambahan bahan seperti santan cair, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk segar memberikan aroma serta cita rasa yang unik. Selain itu, penggunaan udang rebon sebagai isian dapat meningkatkan rasa gurih pada rempeyek.

Proses Mencampur Adonan Hingga Halus

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencampurkan 12 sendok makan tepung terigu dengan 2 sendok makan tepung maizena di dalam sebuah mangkuk. Setelah itu, tambahkan penyedap seperti garam, lada, kaldu bubuk, dan sedikit jahe bubuk untuk memperkaya rasa adonan.

Selanjutnya, masukkan santan cair secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu halus yang terbuat dari bawang merah dan bawang putih agar memberikan cita rasa gurih yang khas pada campuran ini.

Cara Membuat Adonan Cair yang Tidak Gumpal

Ketika mencampurkan air ke dalam adonan, sebaiknya dilakukan secara perlahan-lahan agar tekstur adonan tetap halus dan bebas dari gumpalan. Penambahan air secara bertahap sangat membantu dalam mencapai konsistensi adonan yang lebih cair, sehingga adonan tersebut lebih mudah dicetak saat digoreng.

Untuk meningkatkan aroma dan rasa, sebaiknya tambahkan irisan daun jeruk segar ke dalam adonan. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik sebelum memindahkan sebagian adonan untuk diisi dengan udang rebon. Dengan cara ini, adonan akan memiliki cita rasa yang lebih kaya dan menggugah selera.

Teknik Menggoreng Rempeyek Supaya Matang Sempurna

Pertama-tama, panaskan minyak di dalam panci dengan menggunakan api sedang. Selanjutnya, ambil sendok berisi adonan dan cetak di sisi panci untuk menciptakan bentuk yang tipis dan renyah. Dengan cara ini, adonan dapat tersebar merata tanpa saling menempel.

Selain itu, penting untuk membalik rempeyek secara berkala selama proses penggorengan agar semua sisi matang dengan sempurna. Biarkan rempeyek hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan sebelum diangkat dan ditiriskan.

Tips Menyimpan Rempeyek Agar Tetap Renyah

Setelah rempeyek selesai digoreng, tunggu hingga suhunya turun sebelum memasukkannya ke dalam toples yang kedap udara. Pastikan rempeyek disimpan dalam keadaan kering agar tidak mudah melempem.

Berdasarkan pengalaman dari pengguna YouTube bernama Ngemil Doang, rempeyek yang disimpan dengan cara ini dapat tetap renyah selama satu bulan. "Banyak banget rempeyeknya. Bisa buat lauk untuk sebulan, nih," ujarnya.

Bisakah Tepung Terigu Digunakan untuk Membuat Rempeyek?

Tepung terigu dapat dimanfaatkan dalam pembuatan rempeyek. Untuk mencapai tekstur yang lebih renyah, sebaiknya tepung terigu dicampurkan dengan tepung maizena.

Apa Bahan Pengganti Tepung Beras untuk Membuat Rempeyek?

Tepung terigu dan maizena dapat dijadikan pilihan untuk menggantikan tepung beras saat membuat rempeyek. Dengan menggunakan kedua bahan ini, Anda masih bisa mendapatkan tekstur dan rasa yang diinginkan dalam hidangan tersebut.