Bos KFC di China terus melakukan pengamatan mengenai tren di masyarakat.
Selasa, 19 Nov 2024 12:58:00
Resto ayam goreng siap saji, KFC Indonesia yang dikelola oleh PT Fast Food Indonesia Tbk (FAST), mengambil langkah drastis dengan menutup 47 gerai restoran serta melakukan pemutusan hubungan kerja (PHK) terhadap 2.274 karyawannya pada September 2024. Keputusan ini diambil menyusul kerugian perusahaan yang mencapai Rp555,08 miliar.
Dua faktor utama yang menyebabkan KFC Indonesia makin terpuruk yaitu, pemulihan pandemi Covid-19 yang belum stabil, dan konflik geopolitik dengan aksi boikot.
"Dua masalah ini telah berdampak negatif terhadap hasil group untuk periode 9 bulan yang berakhir pada 30 September 2024," tulis managemen KFC dalam laporan keuangannya.
Namun, apa yang dirasakan KFC Indonesia tidak sama dengan KFC China.
Dilansir dari Fortune, bos KFC China, Joey Wat mengungkapkan keberhasilannya membawa resto siap saji ini sebagai salah satu resto paling tenar.
Wat mengungkapkan. dia rela duduk sendiri di restoran KFC selama dua hingga tiga jam untuk menyaksikan pelanggan makan. Dan hal itu menginspirasi beberapa menu hits terbesar perusahaan tersebut.
"Jadi ternyata, ketika anak-anak makan ayam goreng, mereka memakannya dengan kentang tumbuk," katanya, seraya menambahkan bahwa Generasi Z benar-benar mencelupkan paha bawah mereka ke dalam lauk pauk dan kemudian ke dalam panci saus.
“Apa yang dapat kami lakukan dengan wawasan tersebut adalah membuang tulangnya,” katanya, seraya menambahkan bahwa mereka kemudian meluncurkan “burger kentang tumbuk” tanpa tulang.
“Ya Tuhan, penjualannya sangat laris karena ini adalah gaya anak-anak.”
Pizza Durian
Ini bukan pertama kalinya mengamati kebiasaan makan pelanggan ternyata membuahkan hasil:
Pizza terlaris Pizza Hut di China saat ini bukanlah Supreme yang penuh dengan pepperoni, daging babi, daging sapi, jamur, paprika, dan bawang, melainkan pizza durian dengan keju."
Karakter buah Asia Tenggara ini begitu kuat sehingga dilarang di banyak area di transportasi umum, hotel, dan bandara.
“Baunya sangat kuat,” kata Wat. "(Jika) Anda datang ke toko (dan) Anda tidak menyukai pizza durian, solusi kami adalah, silakan pergi saja.”
“Syukurnya, kami tidak perlu persetujuan dari Yum! sang pemilik merek,” imbuhnya. Menjadi perusahaan independen pada tahun 2016, berarti tim Wat tidak perlu meyakinkan “orang-orang di New York, Texas, atau Kentucky” bahwa ide akar rumput itu akan berhasil. “Anda bisa bayangkan itu [akan] benar-benar mustahil.”
Wawasan waktu nyata sekali lagi terbukti berharga. Satu dari empat pizza yang dijual di Pizza Hut saat ini adalah pizza jenis durian. Tahun lalu saja, Pizza Hut menjual 30 juta pizza.
“Coba lihat dengan hati,” Wat menyimpulkan. “Ada beberapa hal yang bisa Anda amati langsung dari pelanggan dan terkadang berbicara dengan manajer toko bisa membantu.”
Artikel ini ditulis oleh
Editor Yunita Amalia
Dipicu Aksi Boikot, KFC Indonesia Tutup 47 Gerai dan 2.274 Karyawan Terkena PHK
Dalam laporan keuangannya, manajemen KFC Indonesia menjelaskan kerugian tersebut dipicu oleh dua faktor utama.
KFC 1 minggu yang lalu
Efek Boikot Produk Pro-Israel, KFC Tutup 108 Gerai di Malaysia
KFC adalah waralaba makanan Amerika terbaru yang menjadi sasaran gerakan boikot.
KFC 6 bulan yang lalu
Aktif di Dunia Kuliner, Fransisco Diaz Gouw Ingin Kenalkan Makanan Indonesia ke Kancah Internasional
Seorang food blogger mendedikasikan dirinya pada mimpi ingin mengenalkan dan mempromosikan kuliner Indonesia ke kancah Internasional.
Food 1 tahun yang lalu
Keluh Pedagang Tanah Abang ke Menteri Teten: Penjualan Sudah Enggak Laris Lagi Pak
Teten mengunjungi beberapa pedagang untuk ditanyai perihal toko yang sepi pembeli.
Tak Banyak yang Tahu, Ternyata 5 Merek yang Kerap Diboikot Ini Punya Orang Indonesia
MUI merinci 10 kriteria produk nasional yang perlu didukung karena kepemilikan nasional, sumber bahan baku dalam negeri hingga inovasi teknologi yang digunakan.
Biaya Hidup Makin Tinggi, Restoran-Restoran di China Perang Dagang
Masyarakat rela menahan lapar sambil mengantre demi bisa makan dengan harga terjangkau.
Data dan Fakta Menggiurkannya Bisnis Waralaba di Indonesia
Berdasarkan data dari Asosiasi Franchise Indonesia (AFI), industri ini mencatatkan pertumbuhan rata-rata sebesar 10-15% per tahun sejak 2019.
Jenderal Polisi Keliling Demi Santap Mie Bangladesh, Akhirnya Ketemu Enjoy Makan di Kaki Lima
Seorang jenderal polisi rela berkeliling demi mencicipi kuliner mi Bangladesh yang sedang viral. Begini momen enjoynya.
Kisah Sukses Tony Tan Berhasil Jadi Pesaing McDonalds
Hingga kini Jollibee beroperasi di 33 negara antara lain, Filipina, Amerika Serikat, Kanada, Tiongkok, Inggris, Italia, Vietnam, Brunei, Singapura, Arab Saudi.
Bisnis Waralaba di Indonesia Masih Kalah Saing dengan Malaysia dan Filipina
Dukungan yang diberikan pemerintah kepada franchise lokal hanya pada tahap akhir, seperti pameran.
