Begini Cara Mengolah Daging Sapi Empuk Tanpa Menghabiskan Waktu Lama

2. GAYA
3. KULINER

Daging sapi dapat dimasak dengan metode yang cepat dan praktis sehingga menjadi empuk dalam waktu hanya 12 menit. Simak artikel berikut ini.

Rabu, 13 Nov 2024 16:16:00

Ilustrasi daging sapi. (Foto: Freepik) (©© 2024 Liputan6.com)

Daging sapi merupakan sumber makanan yang sangat bermanfaat, terutama karena kandungan proteinnya yang tinggi. Menurut Healthline, daging sapi juga kaya akan berbagai nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika berbagai hidangan berbahan dasar daging sapi, seperti rendang, soto, empal, dan bakso, sangat digemari banyak orang. Namun, untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk, seringkali dibutuhkan teknik pengolahan yang tepat. Apabila cara memasaknya tidak benar, daging sapi dapat menjadi keras dan mengurangi kenikmatan saat menyantap hidangan tersebut.

Untuk mengatasi permasalahan ini, banyak orang memilih untuk merebus daging sapi terlebih dahulu. Namun, proses merebus yang memakan waktu berjam-jam sering kali dianggap tidak praktis. Beruntung, ada metode sederhana yang dapat membuat daging sapi menjadi empuk hanya dalam waktu 12 menit. Sebuah trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Ashant CHANNEL ini mengklaim dapat membuat daging sapi empuk, tidak berbau, dan mudah disuwir. Berikut adalah langkah-langkah yang telah dirangkum pada Rabu (13/11/2024).

Persiapkan Daging Sapi dengan Cermat

Langkah pertama dalam mempersiapkan daging sapi agar menjadi empuk adalah dengan membersihkan daging secara menyeluruh. Cuci daging sapi yang akan direbus di bawah aliran air mengalir hingga bersih, dan pastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Setelah mencuci, tiriskan daging dengan baik. Proses pembersihan ini sangat penting untuk memastikan daging siap untuk tahap pengolahan selanjutnya.

Setelah daging ditiriskan, langkah berikutnya adalah memeras jeruk nipis ke atas daging. Perasan jeruk nipis berfungsi untuk menghilangkan bau amis yang sering muncul pada daging sapi. Campurkan perasan jeruk nipis dengan daging secara merata dan biarkan selama 3 menit. Jika jeruk nipis sulit ditemukan, jeruk lemon dapat digunakan sebagai pengganti. Proses ini akan memberikan kesegaran pada daging dan menjadikannya siap untuk dimasak.

Rebus Daging dengan Api Sedang

Setelah proses pembersihan dan penambahan jeruk nipis selesai, langkah berikutnya adalah memulai perebusan. Ambil panci dan tuangkan air secukupnya untuk merebus daging. Nyalakan kompor dengan pengaturan api sedang, lalu tunggu hingga air mendidih. Sangat penting untuk memastikan bahwa air benar-benar mendidih sebelum daging dimasukkan.

Setelah air mencapai suhu mendidih, kecilkan api kompor dan tambahkan jahe yang telah digeprek bersamaan dengan potongan daging sapi. Jahe yang telah digeprek ini akan memberikan aroma yang khas serta membantu mengurangi bau amis pada daging. Selanjutnya, tutup panci dan biarkan daging dimasak selama 5 menit.

Gunakan Cobek untuk Menjaga Proses Pemanasan

Untuk memastikan daging sapi matang dengan sempurna, Ashant CHANNEL merekomendasikan agar kamu meletakkan cobek di atas tutup panci. Langkah ini bertujuan untuk mencegah keluarnya uap panas, sehingga suhu di dalam panci tetap stabil. Dengan cara ini, daging sapi akan matang secara merata tanpa kehilangan panas yang diperlukan untuk proses memasaknya.

Penggunaan cobek juga berfungsi untuk menjebak uap panas di dalam panci, sehingga mempercepat proses pemasakan. Trik sederhana ini sangat efektif untuk mengurangi waktu memasak, terutama jika kamu ingin menghemat penggunaan energi.

Diamkan Daging Setelah Direbus

Setelah merebus daging selama 5 menit, matikan kompor dan biarkan panci tertutup selama 30 menit. Tujuan dari langkah ini adalah untuk membuat daging menjadi lebih empuk dan memiliki rasa yang lebih nikmat. Selama periode ini, daging akan tetap dalam keadaan panas, sehingga serat-seratnya dapat menjadi lebih lembut. Penting untuk tidak membuka tutup panci selama tahap ini agar uap panas tetap terjaga.

Setelah 30 menit berlalu, nyalakan kompor kembali dan masak daging selama 7 menit tambahan. Pada tahap ini, daging akan matang dengan baik dan menjadi lebih empuk. Hasil akhir dari proses ini adalah daging sapi yang tidak hanya lembut, tetapi juga bebas dari bau dan siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera.

Tiriskan Daging dan Siap Diolah

Setelah merebus daging sapi selama 12 menit, matikan kompor dan tiriskan daging dari air rebusan. Meskipun waktu perebusannya singkat, daging sapi akan tetap empuk dan mudah dipotong atau disuwir. Dengan menggunakan metode ini, kamu dapat menghemat waktu dan gas, tetapi tetap memperoleh hasil yang memuaskan. Daging sapi yang telah direbus bisa langsung digunakan untuk berbagai masakan seperti rendang, soto, atau bakso.

Hasil masakan yang diperoleh tidak kalah lezat dibandingkan daging yang dimasak dalam waktu lama. Bahkan, daging sapi yang diolah dengan cara ini sering kali lebih empuk dan nikmat.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Merebus Daging Sapi

Apa alasan jeruk nipis digunakan saat merebus daging sapi?

Jeruk nipis berfungsi untuk menghilangkan aroma amis yang terdapat pada daging sapi serta berperan dalam melembutkan serat daging, sehingga daging menjadi lebih empuk. Dengan menggunakan jeruk nipis, proses memasak daging sapi akan lebih efektif dan hasilnya pun lebih lezat. Selain itu, jeruk nipis juga memberikan rasa segar yang dapat meningkatkan cita rasa masakan.

Apakah metode ini dapat diterapkan pada semua jenis masakan daging sapi?

Metode ini dapat diterapkan pada berbagai jenis masakan yang memerlukan daging sapi yang lembut, seperti rendang, soto, maupun bakso.

Apakah saya bisa menggunakan bahan lain sebagai pengganti jeruk nipis?

Jeruk nipis bisa diganti dengan jeruk lemon atau bahan lain yang memiliki rasa asam. Contohnya, cuka juga dapat digunakan untuk menghilangkan bau amis pada daging.

Berapa lama waktu yang diperlukan untuk merebus daging sapi menggunakan metode ini?

Dengan teknik ini, daging sapi dapat direbus selama 12 menit saja untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan rasa yang lezat.