Begini Trik Buat Bawang Goreng Rumahan yang Renyah dan Tahan Lama

2. GAYA
3. KULINER

Ikuti metode sederhana untuk menghasilkan bawang goreng yang renyah dan awet tanpa menggunakan banyak minyak atau tepung.

Jumat, 15 Nov 2024 16:56:00

Ilustrasi bawang goreng. (©Cookpad/@noona_hilda)

Bawang goreng merupakan salah satu pelengkap yang sangat penting dalam berbagai masakan khas Indonesia. Kerenyahannya memberikan rasa yang unik, sehingga hidangan seperti soto, nasi goreng, dan sop menjadi lebih nikmat. Selain berfungsi sebagai topping, bawang goreng juga sering dijadikan camilan yang menggugah selera.

Meskipun terlihat mudah, proses pembuatan bawang goreng yang renyah dan tahan lama ternyata cukup menantang. Banyak orang mengalami kesulitan karena hasilnya sering kali lembek atau bahkan gosong. Kesalahan kecil saat menggoreng dapat mengakibatkan bawang kehilangan kerenyahannya.

Menurut Eddy Siswanto, seorang kreator konten makanan di YouTube, ada cara praktis untuk membuat bawang goreng tanpa menggunakan tepung atau banyak minyak. Tips dari Eddy ini menarik perhatian karena menghasilkan bawang goreng yang garing dan awet, bahkan tanpa produk instan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, siapa pun bisa menikmati bawang goreng yang lezat dan renyah di rumah. Dengan demikian, bawang goreng tidak hanya sekadar pelengkap, tetapi juga menambah kelezatan hidangan yang disajikan.

Bahan Utama dan Persiapan Dasar untuk Bawang Goreng

Eddy Siswanto menekankan pentingnya pemilihan jenis bawang untuk mencapai hasil yang optimal. Dalam video yang telah dirangkum pada Jumat (15/11/2024), ia memilih bawang merah lokal berukuran kecil sebagai bahan utama, menghindari bawang bombay atau bawang impor yang berukuran lebih besar. Bawang lokal memiliki tekstur yang lebih garing dan sangat cocok digunakan untuk membuat bawang goreng.

Sebelum memulai proses penggorengan, penting untuk mengupas dan mencuci bawang hingga bersih. Eddy juga menyarankan agar bawang ditiriskan sampai benar-benar kering, karena kelembapan yang berlebih dapat mengganggu proses penggorengan dan mengakibatkan bawang tidak menjadi renyah.

Proses Pengirisan Bawang dan Teknik Penambahan Garam

Setelah bawang merah kering, langkah selanjutnya adalah mengirisnya secara tipis memanjang. Penting untuk memastikan bahwa irisan bawang tidak hanya tipis tetapi juga seragam, karena hal ini akan mempengaruhi keindahan dan tekstur bawang goreng yang dihasilkan. Eddy kemudian menambahkan sekitar setengah sendok makan garam ke dalam irisan bawang. Penambahan garam ini tidak hanya berfungsi untuk memberikan rasa gurih, tetapi juga membantu menciptakan tekstur yang lebih garing pada bawang.

"Saat kamu tambahkan garam, tekstur bawang akan menjadi lebih renyah dan tahan lama," kata Eddy dalam video tersebut. Proses ini sangat penting karena garam membantu menyerap kelembaban dari bawang, sehingga hasil gorengan menjadi lebih optimal.

Penggorengan dengan Minyak Secukupnya

Tidak seperti kebanyakan teknik yang memanfaatkan banyak minyak, Eddy memilih untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang minimal. Dengan cara ini, bawang hanya terendam sebagian dalam minyak, sehingga proses penggorengan menjadi lebih lambat tetapi tetap merata. Metode ini tidak hanya menghemat penggunaan minyak, tetapi juga lebih praktis bagi keperluan di rumah.

Eddy juga mengingatkan agar api yang digunakan berada pada tingkat sedang dan bawang diaduk secara teratur agar bagian yang tidak terendam tetap mendapatkan panas yang cukup. "Aduk terus bawang sampai berubah warna, supaya bawang tidak gosong dan bisa matang merata," jelasnya.

Menjaga Tingkat Kematangan agar Tidak Gosong

Ketika bawang mulai menunjukkan warna kecokelatan, Eddy menyarankan untuk segera mengurangi ukuran api. Tindakan ini bertujuan untuk mencegah bawang dari proses pematangan yang berlebihan atau bahkan terbakar, serta memberikan waktu yang cukup agar bawang matang dengan sempurna hingga bagian dalamnya. Dengan menggunakan api kecil, bawang akan tetap memiliki tekstur renyah tanpa memerlukan tambahan minyak.

Mematikan api segera setelah bawang mencapai tingkat kematangan yang diinginkan adalah langkah yang sangat penting. “Pastikan kamu segera tiriskan bawang setelah matang. Hal ini menjaga bawang agar tetap garing dan tidak berminyak,” tambahnya.

Menyimpan Bawang Goreng agar Tetap Renyah dan Awet

Setelah proses penirisan selesai dan bawang goreng kering, penting untuk mendinginkan bawang tersebut sebelum menyimpannya. Eddy merekomendasikan penggunaan toples yang kedap udara untuk menjaga kelezatan dan kerenyahan bawang goreng hingga dua minggu. Untuk penyimpanan yang lebih lama, menempatkan toples di dalam kulkas adalah pilihan yang baik.

Dengan cara ini, bawang goreng akan tetap renyah dan gurih, menjadikannya stok yang praktis untuk melengkapi berbagai hidangan. Eddy menambahkan bahwa bawang goreng yang ia buat banyak disukai oleh orang-orang karena tetap garing tanpa perlu bergantung pada produk instan.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Bawang Goreng

Apa bahan terbaik untuk membuat bawang goreng?

Bawang merah lokal yang berukuran kecil sering kali dianggap sebagai pilihan terbaik. Hal ini disebabkan oleh teksturnya yang lebih garing jika dibandingkan dengan bawang bombay atau bawang impor lainnya, sehingga memberikan cita rasa yang lebih khas dan lezat.

Mengapa bawang goreng buatan sendiri sering lembek?

Bawang goreng dapat menjadi lembek jika terdapat kelembaban saat proses penggorengan. Hal ini juga bisa terjadi jika bawang goreng tidak disimpan dalam wadah yang kedap udara setelah digoreng.

Bagaimana cara membuat bawang goreng tahan lama?

Setelah bawang goreng selesai dibuat, penting untuk menyimpannya dalam toples yang kedap udara setelah dingin sepenuhnya. Dengan cara ini, bawang goreng akan terjaga kerenyahannya dan tidak mudah melempem. Selain itu, menyimpan bawang goreng di dalam kulkas juga bisa menjadi alternatif yang baik untuk menjaga kerenyahannya lebih lama.

Apakah penambahan tepung diperlukan untuk membuat bawang goreng lebih renyah?

Tidak perlu menggunakan tepung saat menggoreng bawang. Menurut tips yang diberikan oleh Eddy Siswanto, menambahkan garam sebelum proses penggorengan dapat menjaga kerenyahan bawang. Dengan cara ini, bawang tidak hanya akan terasa lebih gurih, tetapi juga tetap renyah saat disajikan.