Cara Bikin Pisang Goreng Krispi, Mudah Dijamin Enak

2. TRENDING

Resep pisang goreng krispi Heni yang sedang viral ini menggunakan dua jenis adonan, sehingga menghasilkan pisang yang keriting dan sangat kriuk.

Kamis, 14 Nov 2024 10:18:00

(c) Shutterstock (©© 2024 Liputan6.com)

Pisang goreng telah menjadi salah satu camilan yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia, berkat rasa manisnya yang khas dan tekstur renyahnya. Meskipun tampak sederhana, proses pembuatan pisang goreng yang tetap renyah memerlukan beberapa teknik khusus agar tidak menjadi lembek setelah dingin.

Menurut informasi yang dirilis pada Kamis (14/11), Heni, seorang kreator konten di YouTube, telah membagikan resep rahasianya untuk menciptakan pisang goreng yang krispi dan keriting. Dengan menggunakan dua jenis adonan serta beberapa bahan tambahan, pisang goreng hasil kreasi Heni ini berhasil menarik perhatian banyak penonton karena tampilannya yang menggugah selera dan teksturnya yang renyah.

Siapkan Bahan-Bahan

(c) Shutterstock © 2024 Liputan6.com

Untuk menghasilkan pisang goreng yang renyah, Heni merekomendasikan penggunaan dua jenis adonan. Adonan pertama harus terdiri dari tepung terigu dengan protein sedang dan tepung beras, sehingga teksturnya menjadi lebih padat dan dapat membungkus pisang dengan baik.

Selain itu, penambahan bahan seperti margarin cair, baking powder, dan santan juga berperan penting dalam meningkatkan rasa serta kekentalan adonan. Salah satu bahan tambahan yang tidak kalah penting adalah baking soda, yang menurut Heni, berfungsi untuk menciptakan tekstur keriting yang khas pada pisang goreng.

"Aku bikin pisang goreng krispi, kribo dan krispi banget," ungkap Heni dalam video yang diunggahnya di YouTube Dapur Heni.

Kombinasi bahan-bahan ini sangat disarankan agar hasil pisang goreng tetap renyah meskipun sudah didinginkan.

Membuat Adonan Kental Sebagai Lapisan Utama

(c) Shutterstock © 2024 Liputan6.com

Langkah awal dalam proses pembuatan pisang goreng krispi adalah mencampurkan semua bahan untuk adonan kental. Bahan-bahan yang diperlukan meliputi tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir, baking powder, margarin cair, vanili, santan, dan air.

Semua bahan tersebut harus diaduk hingga tercampur rata. Heni menekankan pentingnya menggunakan whisk saat mengaduk agar tidak ada gumpalan yang terbentuk, sehingga adonan dapat menjadi halus dan lembut.

Setelah adonan siap, langkah selanjutnya adalah mencelupkan potongan pisang ke dalam campuran adonan. Untuk memberikan tampilan yang lebih menarik, Heni merekomendasikan agar pisang diiris menyerupai kipas.

Dengan cara ini, ketika pisang digoreng, bentuknya akan terlihat lebih lebar dan matang secara merata. Metode ini tidak hanya meningkatkan penampilan, tetapi juga memastikan setiap bagian pisang terlapisi adonan dengan baik.

Membuat Adonan Cair Agar Teksturnya Ekstra Krispi

(c) Shutterstock © 2024 Liputan6.com

Adonan kedua yang lebih encer berfungsi sebagai pelengkap untuk meningkatkan kerenyahan dan kriuk pada pisang goreng. Heni menjelaskan bahwa campuran ini terdiri dari tepung beras, tapioka, telur, vanili, garam, gula, baking powder, dan air.

Berbeda dengan adonan pertama, adonan cair ini memiliki tekstur yang lebih ringan karena tidak menggunakan tepung terigu. Untuk memudahkan penggunaannya, adonan ini dimasukkan ke dalam botol yang tutupnya dilubangi.

Dengan cara ini, saat dituangkan ke dalam minyak panas, adonan akan membentuk keriting kecil yang menambah kerenyahan pada pisang goreng. Metode ini sangat efektif untuk menciptakan kriuk tambahan yang sulit dicapai hanya dengan menggunakan satu jenis adonan.

Cara Menggoreng Agar Pisang Goreng Tetap Renyah

(c) Shutterstock © 2024 Liputan6.com

Setelah adonan selesai dibuat, langkah selanjutnya adalah melakukan penggorengan dengan cara yang benar. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan dengan menggunakan api sedang.

Ketika minyak sudah mencapai suhu yang tepat, Heni merekomendasikan untuk menuangkan adonan cair ke dalam minyak seperti saat membuat kremesan. Tunggu hingga adonan mengeras sebelum memasukkan pisang yang telah dibalut dengan adonan kental.

Setelah pisang dimasukkan, gunakan sutil untuk memisahkan adonan kremesan yang terbentuk agar hasilnya tetap keriting. Pastikan pisang digoreng hingga semua sisinya matang dengan baik.

Jika ingin menambah tekstur pada pisang, Anda bisa menambahkan adonan cair lagi selama proses penggorengan berlangsung. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan hasil yang lebih menarik dan lezat.

Tips Menyajikan Pisang Goreng Agar Terlihat Lebih Menarik

(c) Shutterstock © 2024 Liputan6.com

Setelah proses penggorengan selesai, pisang goreng dapat segera diangkat dan disajikan. Heni menyarankan agar pisang ditiriskan dari minyak terlebih dahulu untuk memastikan bahwa pisang tetap kering dan tidak terlalu berminyak saat disajikan.

Jika diinginkan, pisang goreng ini juga dapat menjadi peluang usaha yang menarik karena memiliki tekstur yang unik dan renyah. Banyak pengguna internet yang menunjukkan ketertarikan untuk mencoba resep ini di rumah, seperti yang terlihat dalam kolom komentar pada unggahan Heni.

Salah satu komentar dari pengguna bernama @dapurchika menyatakan, "Pisang kriuk ala mbak Heni, perlu dicoba nih. Makasih resepnya bunda." Kelezatan pisang goreng ini pun berhasil menggugah selera banyak penonton di platform YouTube.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Pisang Goreng Krispi

Mengapa Baking Soda Digunakan dalam Adonan Pisang Goreng?

Baking soda berfungsi untuk menghasilkan gelembung karbon dioksida dalam adonan, yang pada gilirannya menciptakan tekstur yang lebih renyah dan keriting saat proses penggorengan. Dengan adanya baking soda, adonan pisang goreng tidak hanya menjadi lebih ringan, tetapi juga memberikan rasa yang lebih enak.

Proses ini sangat penting untuk memastikan bahwa pisang goreng yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik dan disukai oleh banyak orang. Oleh karena itu, penggunaan baking soda dalam adonan pisang goreng sangat dianjurkan untuk mencapai hasil yang optimal.

Bagaimana Cara Agar Pisang Goreng Tetap Renyah Meski Sudah Dingin?

Menggunakan campuran tepung terigu dan tepung beras, serta dua jenis adonan yang berbeda, yaitu adonan kental dan cair, dapat membantu mempertahankan kerenyahan pisang goreng meskipun sudah dingin.

Dengan cara ini, tekstur pisang goreng tetap renyah dan tidak menjadi lembek, sehingga memberikan pengalaman yang lebih menyenangkan saat menikmatinya.

Apa Saja Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Adonan Pisang Goreng Krispi?

Untuk membuat adonan, Anda akan membutuhkan beberapa bahan penting. Bahan-bahan tersebut antara lain tepung terigu, tepung beras, baking powder, baking soda, margarin cair, santan, gula, dan air.

Setiap bahan memiliki peran tersendiri dalam menciptakan tekstur dan rasa yang diinginkan. Misalnya, tepung terigu dan tepung beras memberikan struktur, sedangkan santan dan margarin cair menambah kelembutan pada adonan.

Selain itu, baking powder dan baking soda berfungsi sebagai pengembang yang membuat adonan mengembang saat dipanggang. Gula memberikan rasa manis yang seimbang, sementara air diperlukan untuk mengikat semua bahan menjadi adonan yang homogen.

Dengan mempersiapkan semua bahan ini, Anda akan lebih mudah dalam proses pembuatan makanan yang diinginkan. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar agar hasil akhirnya maksimal.