Cara Membuat Ayam Goreng Sempurna Tanpa Harus Mengungkep

2. GAYA
3. KULINER

Resep ayam goreng renyah tanpa ungkep, praktis dengan bumbu sederhana. Hemat waktu, tetap juicy dan lezat. Simak triknya!

Jumat, 22 Nov 2024 18:21:00

Ilustrasi ayam goreng. (©Freepik)

Ayam goreng adalah salah satu hidangan yang hampir selalu tersedia di meja makan, baik di rumah maupun di restoran. Hidangan ini dikenal karena kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut, sehingga disukai oleh berbagai kalangan. Tidak mengherankan jika ayam goreng sering menjadi pilihan utama dalam momen makan bersama keluarga.

Namun, kelezatan ayam goreng tidak diperoleh secara instan. Ada teknik memasak tertentu yang diperlukan untuk mendapatkan ayam goreng yang sempurna, salah satunya adalah proses pengungkepan. Meskipun teknik ini membutuhkan waktu tambahan, banyak yang menganggapnya sebagai kunci untuk menciptakan rasa yang nikmat dan tekstur yang ideal.

Walaupun demikian, banyak orang merasa bahwa proses pengungkepan cukup memakan waktu dan tidak praktis, terutama saat sedang terburu-buru. Menariknya, tersedia cara alternatif untuk memasak ayam goreng yang tetap lezat tanpa harus melalui proses pengungkepan. YouTuber Mang Apink telah membagikan trik unik dan praktis untuk menghasilkan ayam goreng yang tetap renyah dan juicy. Berikut ulasannya seperti yang sudah dirangkum pada Jumat (22/11/2024).

Mengapa Mengungkep Ayam Kerap Dianggap Merepotkan?

Mengungkep ayam merupakan salah satu metode memasak yang sering digunakan untuk memastikan bumbu meresap ke dalam daging. Proses ini biasanya melibatkan memasak ayam dengan bumbu dalam waktu yang lama sebelum digoreng, sehingga menghasilkan cita rasa gurih yang khas.

Namun, cara ini memerlukan waktu dan penggunaan bahan bakar yang lebih banyak. Bagi sebagian orang, terutama mereka yang memiliki waktu terbatas, tahap ungkep ini dianggap merepotkan dan kurang efisien. Oleh karena itu, metode memasak tanpa ungkep kini menjadi solusi praktis yang semakin diminati.

Trik Membuat Ayam Goreng Tanpa Ungkep ala Mang Apink

Menurut Mang Apink, rahasia utama dalam membuat ayam goreng tanpa melalui proses ungkep terletak pada teknik marinasi dengan bumbu yang sesuai. Dalam video yang ia unggah, ia membagikan resep sederhana yang dimulai dengan pembuatan bumbu halus menggunakan bahan-bahan seperti cabai merah besar, bawang putih, telur, dan terasi.

Setelah bumbu halus selesai dibuat, ayam yang telah dipotong dicampurkan dengan bumbu tersebut. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, tepung maizena, serta daun jeruk yang telah diiris tipis. Kombinasi bahan tambahan ini tidak hanya memberikan cita rasa yang khas, tetapi juga berperan penting dalam menciptakan tekstur renyah pada kulit ayam saat digoreng.

Pentingnya Proses Marinasi untuk Rasa dan Tekstur

Marinasi merupakan tahap yang krusial dalam teknik ini, meskipun hanya dilakukan selama satu jam. Proses ini memberikan kesempatan bagi bumbu untuk meresap lebih dalam ke dalam daging, sehingga rasa gurih tidak hanya terletak di permukaan ayam.

Selain itu, tepung maizena yang terdapat dalam adonan bumbu juga memiliki fungsi yang signifikan. Tepung ini menciptakan lapisan pelindung yang berfungsi menjaga kelembapan daging saat proses penggorengan. Akibatnya, ayam tetap juicy di bagian dalam walaupun bagian luarnya menjadi garing.

Teknik Menggoreng agar Ayam Matang Sempurna

Dalam proses menggoreng ayam, sangat penting untuk menggunakan minyak yang cukup agar seluruh bagian ayam matang dengan merata. Penggunaan minyak yang banyak dan sudah dipanaskan dengan baik akan membantu memastikan bahwa bagian dalam ayam matang sempurna tanpa perlu melakukan proses ungkep sebelumnya.

Selain itu, Mang Apink juga menekankan pentingnya menggoreng ayam hingga kulitnya mencapai warna kuning keemasan dan memiliki tekstur yang renyah. Proses penggorengan yang tepat ini merupakan kunci utama untuk memperoleh ayam goreng yang menggugah selera.

Hasil Akhir: Ayam yang Digoreng Kriuk dan Nikmat

Setelah proses penggorengan, ayam harus ditiriskan dengan sempurna agar minyak yang berlebihan dapat berkurang. Langkah ini sangat penting untuk memastikan bahwa kulit ayam tetap renyah saat disajikan.

Dengan menerapkan teknik ini, Anda dapat yakin bahwa hasil akhir ayam goreng akan sangat memuaskan. Selain praktis, rasa dan tekstur ayam yang dihasilkan juga bisa bersaing dengan ayam goreng yang dimasak menggunakan cara tradisional.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Membuat Ayam Goreng Renyah

Apakah bumbu marinasi perlu dibiarkan dalam waktu yang lama?

Untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap pada daging, sebaiknya marinasi dilakukan selama minimal satu jam.

Apa alasan penggunaan tepung maizena?

Tepung maizena berfungsi untuk menciptakan lapisan pelindung yang efektif dalam menjaga kelembapan daging saat digoreng.

Apa cara untuk memastikan ayam matang sempurna hingga ke bagian dalam?

Gunakan minyak yang cukup banyak agar panas dapat menyebar secara merata ke seluruh bagian ayam.