Cara Mudah Bikin Tempe Goreng Keriting dan Renyah, Tanpa Perlu Tepung Terigu

2. GAYA
3. KULINER

Resep tempe goreng keriting yang tidak menggunakan tepung terigu. Dengan trik mudah dan bahan sederhana, hasilnya tetap renyah meski sudah dingin.

Rabu, 20 Nov 2024 18:26:00

Ilustrasi tempe goreng renyah. (©Cookpad/@didowardah)

Tempe goreng merupakan salah satu camilan yang selalu berhasil menarik perhatian, berkat rasa gurih dan tekstur renyah yang menjadi daya tarik utamanya. Seringkali, tempe goreng dipilih sebagai makanan ringan yang lezat dan memuaskan saat kita ingin menikmati sesuatu yang enak. Setiap kali menggigitnya, kita akan merasakan kelembutan tempe yang dipadukan dengan lapisan adonan tepung yang renyah, menciptakan pengalaman kuliner yang sulit untuk ditolak.

Salah satu hal yang sangat penting dalam proses pembuatan tempe goreng yang sempurna adalah memastikan teksturnya tetap renyah dan garing. Untuk mencapai hal ini, tempe biasanya dilapisi dengan adonan tepung yang sudah dibumbui. Selain meningkatkan cita rasa, adonan tepung tersebut juga memberikan tekstur garing yang membuat tempe goreng semakin nikmat. Namun, ada cara khusus untuk menghasilkan tempe goreng yang lebih renyah tanpa harus menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama.

Seorang kreator kuliner di YouTube, KING LATIF membagikan metode unik untuk membuat tempe goreng dengan tekstur keriting dan renyah meskipun tanpa tepung terigu. Dengan memanfaatkan tepung beras dan tepung maizena, ia menjelaskan resep yang cukup sederhana, tetapi mampu menghasilkan tempe goreng dengan tekstur yang luar biasa. Berikut adalah langkah-langkah yang telah dirangkum pada Rabu (20/11/2024).

Penggunaan Tepung Pengganti

Dalam video yang ia unggah, Latif menjelaskan bahwa salah satu cara untuk mendapatkan tempe goreng yang keriting dan renyah tanpa menggunakan tepung terigu adalah dengan memanfaatkan tepung beras dan tepung maizena. Kedua jenis tepung ini memiliki karakteristik yang berbeda dengan tepung terigu, dan dapat menghasilkan tekstur yang lebih renyah serta keriting pada tempe goreng. Tepung beras memberikan kelembutan dan garing yang sempurna, sedangkan tepung maizena berfungsi untuk menambah kerenyahan yang diinginkan.

Dalam resep yang dibagikannya, Latif menggunakan 300 gram tepung beras dan 100 gram tepung maizena sebagai bahan utama. Selain itu, bahan-bahan lain yang diperlukan adalah garam, lada bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, kaldu sapi bubuk, dan air secukupnya. Kombinasi dari semua bahan ini tidak hanya memberikan rasa yang gurih tetapi juga meningkatkan kerenyahan pada tempe goreng, menjadikannya camilan yang sangat menggugah selera.

Persiapan Adonan Pelapis Tempe

Setelah semua bahan yang diperlukan sudah dipersiapkan, langkah berikutnya adalah membuat adonan untuk melapisi tempe. Dalam sebuah wadah yang cukup besar, campurkan tepung beras, tepung maizena, garam, lada bubuk, kunyit, ketumbar, dan kaldu sapi bubuk. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur merata. Setelah itu, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan hingga semua bahan benar-benar tercampur dengan baik. Pastikan agar adonan yang dihasilkan tidak terlalu cair maupun terlalu kental, karena hal ini sangat mempengaruhi hasil akhir.

"Penting untuk mendapatkan konsistensi yang tepat agar adonan bisa melapisi tempe dengan baik dan menciptakan tekstur yang garing," ujarnya dalam video tersebut.

Menyusun Tempe Mendoan Tipis

Untuk mencapai hasil yang optimal, ia memutuskan untuk menggunakan tempe mendoan yang tipis sebagai bahan utama dalam resep ini. Tempe yang memiliki ketebalan tipis akan lebih mudah dilapisi dengan adonan, sehingga dapat menciptakan tekstur yang lebih keriting saat proses penggorengan. Setelah menyiapkan tempe, langkah selanjutnya adalah mencelupkan tempe mendoan ke dalam adonan tepung yang telah disiapkan sebelumnya. Pastikan bahwa seluruh permukaan tempe terlapisi adonan dengan merata sebelum melanjutkan ke tahap penggorengan.

Setelah tempe terbalut adonan dengan sempurna, tempe tersebut siap untuk digoreng dalam minyak yang telah dipanaskan. Jangan ragu untuk memanaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak agar tempe bisa digoreng secara merata, sehingga hasilnya akan lebih baik dan menggugah selera.

Teknik Penggorengan untuk Hasil Keriting

Menggoreng tempe memerlukan teknik tertentu agar hasilnya optimal. Setelah tempe yang sudah dilapisi adonan dimasukkan ke dalam minyak panas, penting untuk membalik tempe dengan hati-hati agar semua sisinya matang secara merata. Metode ini berperan penting dalam menciptakan tekstur yang renyah di setiap bagian tempe.

Ketika tempe hampir matang, Latif memberikan tips khusus dengan cara menyiramkan sedikit adonan tepung ke dalam minyak yang sedang digunakan untuk menggoreng tempe. "Ini akan membuat tempe menjadi keriting dan lebih renyah," jelasnya dalam video. Menunggu selama sekitar dua menit hingga tempe berubah warna menjadi kecokelatan merupakan kunci bahwa hasilnya benar-benar kering dan renyah.

Menikmati Tempe Goreng Keriting yang Renyah

Setelah tempe goreng selesai dimasak dan berwarna cokelat keemasan, segera angkat dan tiriskan dari minyak. Tempe yang telah matang akan menunjukkan permukaan yang sangat keriting, yang merupakan indikasi bahwa tempe tersebut memiliki kerenyahan yang optimal. Tekstur renyah ini akan tetap terjaga meskipun tempe sudah dalam keadaan dingin, sehingga tetap enak untuk dinikmati kapan saja.

Video yang menjelaskan cara mengolah tempe goreng ini berhasil menarik perhatian banyak orang dengan jumlah tayangan yang mencapai lebih dari 252 ribu. Para penonton tidak hanya memberikan pujian terhadap teknik yang ditunjukkan, tetapi juga menyampaikan berbagai saran untuk meningkatkan kerenyahan tempe goreng, sehingga menjadikannya lebih menarik untuk dicoba di rumah.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Topik

Mengapa tepung beras dan maizena lebih baik daripada tepung terigu untuk tempe goreng?

Tepung beras dan maizena memiliki kemampuan untuk menciptakan tekstur yang lebih renyah serta keriting pada tempe yang digoreng. Di sisi lain, penggunaan tepung terigu sering kali membuat tempe kehilangan kerenyahannya dan menjadi lembek setelah didinginkan.

Apakah tempe biasa dapat digunakan sebagai pengganti tempe mendoan?

Tempe mendoan yang lebih tipis memiliki keunggulan tersendiri, yaitu lebih mudah untuk dilapisi dengan adonan. Hal ini berimbas pada tekstur yang dihasilkan, di mana tempe mendoan yang tipis cenderung memiliki tekstur yang lebih keriting dan renyah.

Apa yang bisa dilakukan agar tempe goreng tetap crispy meskipun telah dingin?

Dengan memanfaatkan tepung beras dan maizena sebagai bahan pelapis, serta menerapkan teknik penggorengan yang tepat, Anda dapat menjaga kerenyahan tempe meskipun telah dingin. Hal ini sangat penting untuk diperhatikan, terutama bagi Anda yang ingin menyajikan tempe goreng yang tetap enak dan menggugah selera.