Cara Mudah Masak Ayam Broiler Agar Rasanya Seperti Ayam Kampung

2. GAYA
3. KULINER

Kurangi kolesterol dan lemak pada ayam broiler dengan merebusnya bersama air cuka untuk daging yang lebih sehat dan cita rasa mendekati ayam kampung.

Rabu, 13 Nov 2024 20:08:00

Cara Mudah Masak Ayam Broiler Agar Rasanya Seperti Ayam Kampung (©merdeka.com)

Di Indonesia, daging ayam tersedia dengan harga terjangkau dan kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan lauk sehari-hari yang populer serta campuran dalam berbagai hidangan. Ayam mudah diolah dan memiliki kandungan protein tinggi yang baik untuk kebugaran tubuh.

Namun, ayam broiler atau ayam potong cenderung memiliki kadar kolesterol cukup tinggi, terutama pada bagian kulit dan jeroan. Kolesterol tersebut dipengaruhi oleh lemak jenuh yang ada di dalam dagingnya, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) jika dikonsumsi berlebihan. Untungnya, dengan teknik pengolahan yang tepat, kandungan kolesterol pada ayam broiler bisa diminimalkan.

Didihkan Air

ilustrasi air panas/Vladimir Gappov/Shutterstock @ 2024 merdeka.com

Dikutip Rabu (13/11), langkah pertama dalam mengurangi kolesterol ayam broiler adalah dengan mendidihkan air hingga benar-benar panas. Mendidihkan air membuat proses perebusan ayam lebih cepat dan efektif dalam meluruhkan lemak jenuh. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum ayam dimasukkan, karena ini mempengaruhi penyerapan cuka pada tahap berikutnya.

Direkomendasikan untuk menggunakan panci besar agar ayam terendam sempurna. “Dengan air mendidih, lemak pada ayam lebih mudah terurai,” jelas YouTuber Mutiara Wangi dalam salah satu video YouTube-nya.

Masukkan Ayam Broiler ke Dalam Panci 

Setelah air mendidih, masukkan ayam broiler yang sudah dipersiapkan. Mutiara menyarankan untuk menggunakan ayam utuh agar penyerapan cuka lebih merata, meskipun ayam potong juga dapat digunakan. Dalam videonya, Mutiara menggunakan ayam utuh agar setiap bagiannya menyerap cairan rebusan dan menghasilkan daging dengan tekstur lebih kesat.

Jika menggunakan ayam potong, pastikan panci dan airnya cukup besar agar seluruh ayam bisa terendam. Ini membantu meluruhkan lebih banyak lemak dan kolesterol dari seluruh bagian ayam.

Tambahkan Cuka ke Dalam Rebusan

(Pinterest) @ 2024 merdeka.com

Cuka menjadi bahan utama untuk membantu mengurangi kolesterol pada ayam. Untuk dua ekor ayam, gunakan setengah botol kecil cuka. Cuka yang bersifat asam efektif melarutkan lemak dan kolesterol jahat pada ayam. “Rahasia terletak pada air cuka ini, membuat tekstur ayam jadi lebih kesat seperti ayam kampung,” ungkap Mutiara Wangi dalam videonya di YouTube.

Proses ini juga memberikan tekstur ayam yang lebih padat. Cuka menjadi pilihan yang aman dan efektif bagi yang ingin mengurangi lemak pada ayam potong.

Sirami Bagian Ayam yang Tidak Terendam

Karena ukuran ayam yang besar, beberapa bagian mungkin tidak terendam air. Gunakan spatula atau sendok untuk menyirami bagian yang tidak terendam selama perebusan. Langkah ini memastikan semua bagian ayam terkena air dan cuka secara merata, sehingga lemak dan kolesterol jahat dapat lebih optimal dikurangi.

Langkah ini juga membuat semua bagian ayam memiliki kelembutan yang merata. Dengan penyiraman ini, cuka dapat terserap hingga ke seluruh bagian ayam.

Angkat dan Tiriskan Ayam

Ayam Rebus Pinterest

Setelah perebusan selama 5-10 menit, ayam bisa diangkat dan ditiriskan. Ayam yang sudah melalui proses ini akan tampak lebih kesat dan sedikit menguning. Menurut Mutiara, perubahan warna ini menunjukkan bahwa kandungan lemak dan kolesterol dalam ayam sudah berkurang.

Daging ayam yang sudah ditiriskan bisa dibilas kembali untuk memastikan tidak ada sisa cuka yang menempel. Ayam pun siap dimasak dengan kandungan lemak yang lebih rendah, sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Resep Ayam Rebus Sehat

Bagaimana cara membuat ayam broiler terasa seperti ayam kampung? Dengan merebus ayam broiler menggunakan air cuka, teksturnya menjadi lebih kesat seperti ayam kampung, sehingga lebih lezat dan terasa seperti ayam kampung.

Apakah lemak pada ayam broiler berbahaya bagi kesehatan? Lemak ayam broiler mengandung kolesterol tinggi, terutama pada bagian kulit dan jeroan. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Apakah merebus ayam dengan cuka bisa mengurangi kolesterol? Ya, penggunaan air cuka dalam merebus ayam efektif dalam mengurangi kadar lemak dan kolesterol jahat (LDL) pada daging ayam, khususnya bagian kulit.

Apakah air cuka aman untuk memasak ayam? Air cuka aman digunakan dalam jumlah kecil untuk memasak ayam, terutama untuk membantu mengurangi kandungan lemak dan kolesterol jahat.

Bagaimana cara merebus ayam agar tidak terlalu berlemak? Rebus ayam menggunakan air mendidih dan tambahkan air cuka. Ini membantu meluruhkan lemak dan menghasilkan tekstur daging yang lebih kesat.