Cara Mudah Mengolah Ayam Goreng yang Lezat dan Matang Sempurna, Tanpa Harus Diungkep.

2. GAYA
3. KULINER

Cobalah resep ayam goreng renyah yang tidak perlu diungkep.

Jumat, 22 Nov 2024 14:20:00

Ilustrasi ayam goreng/copyright shutterstock.com (©© 2024 Liputan6.com)

Ayam goreng adalah salah satu hidangan yang hampir selalu tersedia di meja makan, baik di rumah maupun di restoran. Hidangan ini terkenal karena kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut, sehingga menjadi favorit di kalangan berbagai usia.

Tak heran jika ayam goreng sering menjadi pilihan utama saat berkumpul dengan keluarga untuk menikmati makanan bersama. Namun, kelezatan ayam goreng tidak diperoleh secara instan. Ada teknik khusus dalam memasak yang membuat ayam goreng menjadi sempurna, salah satunya adalah proses pengungkepan. Meskipun teknik ini membutuhkan waktu lebih, banyak yang meyakini bahwa ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang nikmat dan tekstur yang ideal.

Walaupun demikian, banyak orang merasa bahwa proses pengungkepan cukup memakan waktu dan tidak praktis, terutama saat sedang terburu-buru. Menariknya, terdapat cara alternatif untuk memasak ayam goreng yang tetap enak tanpa harus menjalani proses pengungkepan. YouTuber Mang Apink telah membagikan trik unik dan praktis untuk mendapatkan ayam goreng yang tetap renyah dan juicy. Berikut ulasannya seperti yang sudah dirangkum Merdeka.com pada Jumat (22/11/2024).

1. Cara Membuat Ayam Goreng Tanpa Proses Ungkep ala Mang Apink

Menurut Mang Apink, proses marinasi dengan bumbu yang tepat merupakan kunci utama dalam membuat ayam goreng tanpa melalui tahap ungkep. Dalam videonya, ia membagikan resep yang cukup praktis, dimulai dengan pembuatan bumbu halus yang menggunakan bahan-bahan sederhana seperti cabai merah besar, bawang putih, telur, dan terasi.

Setelah bumbu halus tersebut siap, ayam yang sudah dipotong dicampurkan dengan bumbu yang telah dibuat. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan daun jeruk yang telah diiris tipis. Penambahan bahan-bahan ini tidak hanya memberikan cita rasa yang khas, tetapi juga berkontribusi dalam menciptakan tekstur yang renyah pada kulit ayam saat digoreng.

2. Proses Marinasi Sangat Penting untuk Meningkatkan Rasa dan Tekstur Makanan

Marinasi merupakan tahap krusial dalam teknik memasak ini, meskipun hanya dilakukan selama satu jam. Proses ini memberikan kesempatan bagi bumbu untuk meresap lebih dalam ke dalam daging, sehingga rasa gurih tidak hanya terletak pada permukaan ayam.

Selain itu, tepung maizena yang terdapat dalam adonan bumbu juga memiliki peran signifikan. Tepung ini berfungsi menciptakan lapisan pelindung yang menjaga kelembapan daging saat proses penggorengan. Dengan cara ini, ayam akan tetap juicy di bagian dalam meskipun bagian luarnya sangat garing.

3. Cara Menggoreng Ayam Agar Matang Sempurna

Dalam proses menggoreng, sangat penting untuk menggunakan minyak dengan jumlah yang memadai agar ayam dapat matang secara merata. Dengan minyak yang banyak dan panas, bagian dalam ayam akan matang dengan baik tanpa perlu melalui langkah ungkep sebelumnya.

Mang Apink menekankan pentingnya menggoreng ayam hingga kulitnya mencapai warna kuning keemasan dan tekstur yang renyah. Tahapan penggorengan ini merupakan kunci utama untuk memperoleh ayam goreng yang lezat dan menggugah selera.

4. Tiriskan Ayam yang Digoreng

Setelah proses penggorengan, ayam harus ditiriskan dengan baik agar minyak yang berlebih dapat berkurang. Langkah ini sangat penting untuk memastikan bahwa tekstur kulit ayam tetap renyah saat disajikan.

Dengan menerapkan teknik ini, kualitas akhir dari ayam goreng akan sangat memuaskan. Selain itu, cara ini tidak hanya praktis, tetapi juga menghasilkan rasa dan tekstur yang mampu bersaing dengan ayam goreng yang diolah menggunakan metode tradisional.

Apakah bumbu marinasi perlu dibiarkan selama waktu yang lama?

Untuk hasil terbaik, sebaiknya marinasi daging dilakukan selama minimal satu jam. Dengan waktu yang cukup, bumbu akan lebih meresap dan memberikan rasa yang lebih nikmat pada daging.

Apa alasan penggunaan tepung maizena?

Tepung maizena berfungsi untuk menciptakan lapisan pelindung yang efektif dalam menjaga kelembapan daging saat digoreng. Dengan menggunakan tepung maizena, daging akan tetap juicy dan tidak mudah kering, sehingga rasa dan tekstur tetap terjaga. Penggorengan yang tepat dengan bantuan tepung ini sangat penting untuk menghasilkan hidangan yang lezat. Selain itu, lapisan tepung maizena juga dapat memberikan kerenyahan yang diinginkan pada permukaan daging, menjadikannya lebih menarik saat disajikan.

"Tepung maizena membantu membentuk lapisan pelindung yang menjaga kelembapan daging selama proses penggorengan." Dengan demikian, penggunaan tepung maizena bukan hanya sekadar untuk membentuk lapisan, tetapi juga berperan penting dalam meningkatkan kualitas masakan. Kelembapan yang terjaga akan membuat daging lebih nikmat dan menggugah selera. Oleh karena itu, tepung maizena menjadi salah satu bahan yang sering digunakan dalam teknik memasak, terutama dalam penggorengan.

Bagaimana cara memastikan bahwa ayam matang secara merata hingga ke bagian dalam?

Gunakan minyak panas dalam jumlah yang cukup banyak untuk memastikan bahwa seluruh bagian ayam terpapar panas dengan merata. Dengan cara ini, ayam akan matang secara sempurna dan memiliki tekstur yang lebih baik. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan ayam agar hasilnya optimal.