Cara Rebus Jengkol agar Bau Hilang, Pakai 3 Bahan Dapur Ini

2. GAYA
3. KULINER

Tips untuk mengurangi bau jengkol saat direbus. Cara ini membuat jengkol lebih empuk dan bau hilang.

Selasa, 29 Okt 2024 14:54:00

Ilustrasi jengkol. (©Foto: sehatq.com)

Jengkol merupakan bahan makanan yang memiliki rasa unik dan disukai oleh banyak orang. Namun, aroma yang kuat sering kali menjadi masalah saat mengolah jengkol. Beruntung, terdapat berbagai metode yang dapat dilakukan untuk mengolah jengkol agar tetap enak tanpa meninggalkan bau yang menyengat.

Salah satu cara yang dibagikan oleh pengguna TikTok @hasanudinhas4 adalah dengan merebus jengkol menggunakan beberapa bahan dapur yang dapat membantu menghilangkan bau khasnya. Lalu, apa saja langkah-langkah yang perlu diikuti agar jengkol menjadi bebas bau dan lebih empuk? Berikut adalah penjelasannya yang telah dirangkum pada, Selasa (29/10/2024).

1. Cuci dan Pilih Bahan Pendukung

Langkah awal dalam memasak jengkol adalah mencucinya hingga bersih. Proses pencucian ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada kulit luar jengkol. Setelah jengkol bersih, langkah selanjutnya adalah memilih bahan tambahan seperti daun salam, daun jeruk, dan serai.

Menurut @hasanudinhas4, penggunaan daun salam, daun jeruk, dan serai sangat penting untuk menetralkan bau jengkol saat direbus. "Menggunakan daun jeruk dan serai bisa menambah aroma segar pada jengkol," jelasnya. Dengan menambahkan bahan-bahan ini, jengkol yang dimasak akan memiliki cita rasa yang lebih enak dan menggugah selera.

2. Isi Panci dengan Jengkol dan Tambahkan Air

Setelah jengkol dicuci dengan bersih, langkah selanjutnya adalah memasukkannya ke dalam panci. Pastikan semua jengkol terendam dalam air agar proses pemasakan dapat berlangsung secara merata.

Tuangkan air hingga cukup untuk menutupi seluruh jengkol, kemudian siapkan kompor untuk memulai proses perebusan. Jika air sudah mencukupi, tambahkan sedikit gula dan garam agar rasa jengkol menjadi lebih gurih. Menurut pengalaman beberapa pengguna, gula dan garam juga dapat mengurangi rasa pahit jengkol, menjadikannya lebih nikmat untuk disantap.

3. Tambahkan Bumbu Dapur

Pada tahap ini, tambahkan lima lembar daun salam, dua batang serai yang sudah digeprek, dan beberapa lembar daun jeruk. Bumbu-bumbu tersebut dipercaya dapat mengurangi bau menyengat jengkol dan memberikan cita rasa yang lebih kaya.

Pengguna TikTok @hasanudinhas4 menambahkan, "Bahan-bahan ini ampuh banget buat hilangkan bau jengkol tanpa mengurangi rasa aslinya." Anda juga bisa menambahkan beberapa bahan lain sesuai selera untuk meningkatkan aroma jengkol.

4. Rebus dengan Metode Berlapis

Setelah semua bahan siap, langkah pertama adalah merebus jengkol dengan api besar selama sekitar 10 menit. Kemudian, matikan kompor dan biarkan jengkol terendam dalam air rebusan selama 15 menit untuk memastikan bumbu dapat terserap dengan baik. Proses ini penting agar jengkol memiliki rasa yang lebih meresap.

Setelah waktu tersebut berlalu, nyalakan kembali kompor dan rebus jengkol dengan penutup panci selama 10 menit. Metode ini bertujuan untuk membuat jengkol lebih empuk dan mengurangi aroma khas yang seringkali menyengat. "Dengan teknik rebusan dua kali ini, jengkol jadi lembut dan nggak bau lagi," jelasnya.

5. Bilas dan Tiriskan Jengkol

Setelah menyelesaikan tahap perebusan, langkah selanjutnya adalah meniriskan jengkol dan membilasnya dengan air bersih. Proses ini penting untuk memastikan bahwa jengkol benar-benar bersih dan siap untuk diolah sesuai dengan selera, apakah itu untuk membuat semur, rendang, atau masakan lainnya.

Setelah proses pembilasan selesai, jengkol pun siap untuk dihidangkan. "Hasilnya lembut banget dan nggak bau," ungkap pengguna TikTok tersebut, memberikan saran kepada semua pecinta jengkol yang ingin menikmati masakan yang bebas dari bau yang tidak sedap.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Jengkol

Apakah daun jeruk efektif menghilangkan bau jengkol?

Daun jeruk memiliki aroma yang segar dan khas, sehingga dapat membantu dalam menetralisir bau yang dihasilkan saat jengkol direbus.

Apa manfaat menambahkan serai saat merebus jengkol?

Serai memiliki peranan penting dalam meningkatkan aroma makanan, terutama pada jengkol. Dengan menambahkan serai, bau yang kurang sedap dapat berkurang, sehingga jengkol menjadi lebih nikmat untuk dinikmati.

Berapa lama waktu perebusan jengkol agar tidak bau?

Disarankan untuk merebus selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, biarkan selama 15 menit sebelum melanjutkan dengan merebus kembali selama 10 menit. Proses ini bertujuan untuk mendapatkan hasil yang empuk dan bebas dari bau yang tidak diinginkan.

Apakah jengkol perlu dicuci sebelum direbus?

Mencuci jengkol sebelum direbus sangatlah penting. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel pada permukaan jengkol, sehingga bahan ini siap untuk diolah lebih lanjut.

Apakah jengkol masih mengeluarkan aroma setelah proses ini?

Dengan menggunakan metode dan bahan yang sesuai, aroma khas jengkol dapat dikurangi, sehingga membuatnya lebih nyaman untuk dinikmati. Hal ini penting bagi mereka yang ingin menikmati jengkol tanpa terganggu oleh bau yang menyengat.