Cara Sederhana Masak Kangkung Agar Tetap Berwarna Hijau Segar dan Tidak Hitam

2 months ago 22
  1. GAYA
  2. KULINER

Kangkung merupakan salah satu sayuran yang jika salah memasaknya menjadi cepat hitam dan tidak terlihat segar lagi.

Minggu, 27 Okt 2024 16:06:00

Cara Sederhana Masak Kangkung Agar Tetap Berwarna Hijau Segar dan Tidak Hitam Cara Memasak Kangkung supaya Tidak Hitam (©© 2023 merdeka.com)

Tumis kangkung merupakan salah satu hidangan yang sederhana namun digemari banyak orang. Rasanya yang lezat serta kemudahan dalam proses memasaknya menjadikan tumis kangkung pilihan tepat untuk dihidangkan sehari-hari.

Namun, masalah yang sering dihadapi saat memasak kangkung adalah perubahan warna sayuran ini menjadi hitam setelah dimasak. Meski tak memengaruhi rasa, warna yang gelap seringkali mengurangi selera makan karena kurang menggugah tampilan.

Agar kangkung tetap berwarna hijau segar dan tampak lebih menarik saat dihidangkan, ada beberapa trik yang bisa diterapkan. Meski terlihat sederhana, teknik memasak yang benar akan membuat tumis kangkung Anda tetap lezat dan menggoda. Berikut adalah cara sederhana untuk menjaga warna hijau kangkung tetap segar saat dimasak.

Cara Sederhana Masak Kangkung Agar Tetap Berwarna Hijau Segar dan Tidak Hitam Cara Memasak Kangkung supaya Tidak Hitam © 2023 merdeka.com

Manfaat Kangkung yang Kaya Gizi

Sebelum masuk ke tips memasak, penting untuk mengetahui bahwa kangkung merupakan salah satu jenis sayuran yang kaya manfaat. Kangkung mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin, serat, protein, serta mineral seperti kalium, kalsium, zat besi, dan fosfor. Kandungan ini sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh, termasuk melancarkan sistem pencernaan, mencegah anemia, serta menjaga kesehatan jantung dan diabetes.

Selain itu, kangkung juga dikenal karena kemampuannya dalam membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menyehatkan mata, dan mendukung fungsi otak. Tak heran, kangkung sering menjadi pilihan sayur yang sehat dan bergizi bagi banyak keluarga.

Tips Memasak Tumis Kangkung Agar Tetap Hijau

Cara Sederhana Masak Kangkung Agar Tetap Berwarna Hijau Segar dan Tidak Hitam Cara Memasak Kangkung supaya Tidak Hitam © 2023 merdeka.com
  1. Blanching Sebelum Menumis

Salah satu trik utama agar tumis kangkung tidak berubah hitam adalah dengan melakukan proses blanching atau merebus sebentar sebelum ditumis. Jangan langsung memasukkan kangkung ke dalam wajan jika ingin menumisnya. Sebelum ditumis, lebih baik di-blanching dulu, yaitu direbus sebentar atau setengah matang.

Caranya cukup sederhana: setelah kangkung disiangi dan dicuci bersih, rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan kangkung ke dalam air mendidih selama kurang lebih satu menit. Segera angkat dan tiriskan. Setelah itu, kangkung siap ditumis bersama bumbu. Proses ini membantu menjaga warna hijau kangkung tetap segar tanpa harus khawatir daunnya menghitam karena panas langsung dari wajan.

  1. Tambahkan Sedikit Air Saat Menumis

Jika Anda lebih suka langsung menumis tanpa melalui proses blanching, ada trik lain yang bisa dilakukan, yaitu menambahkan sedikit air ke dalam wajan. Jika tetap ingin langsung memasukkan kangkung ke dalam wajan saat menumis, langsung tuang air agar daunnya tidak menghitam.

Air akan membantu mengurangi kontak langsung antara kangkung dan wajan yang panas, sehingga daun tidak cepat berubah warna. Dengan cara ini, kangkung tetap bisa dimasak dengan baik tanpa kehilangan kesegarannya.

  1. Tumis Batangnya Terlebih Dahulu

Tips lainnya untuk menjaga warna kangkung adalah menumis bagian batang terlebih dahulu. Batang kangkung biasanya lebih tebal dan memerlukan waktu lebih lama untuk matang. Oleh karena itu, tumis batang kangkung terlebih dahulu hingga empuk, baru masukkan daunnya sesaat sebelum diangkat. Cara ini akan memastikan daun kangkung tetap segar dan tidak terlalu lama terkena panas.

  1. Gunakan Hotplate untuk Penyajian

Bagi yang ingin memberikan sentuhan berbeda, penggunaan hotplate bisa menjadi alternatif yang menarik. Langkah pertama adalah memanasi hotplate terlebih dahulu, lalu siapkan bumbu tumisan yang sudah matang, tata daun kangkung di atas hotplate dan sirami dengan bumbu tumisan. Dengan cara ini, kangkung tetap segar dan tidak cepat layu karena panas yang stabil dari hotplate.

Menyajikan Tumis Kangkung yang Lezat dan Menggugah Selera

Meskipun tumis kangkung tergolong masakan sederhana, memperhatikan teknik memasak yang tepat akan sangat berpengaruh terhadap tampilan dan rasanya. Mempertahankan warna hijau segar pada kangkung tidak hanya akan meningkatkan selera makan, tetapi juga menjaga kandungan gizi yang ada di dalamnya.

Dengan menggunakan teknik yang tepat seperti blanching, menambahkan air saat menumis, atau menumis batang terlebih dahulu, tumis kangkung Anda akan tampak lebih menarik dan menggugah selera. Yuk, coba terapkan trik-trik sederhana ini saat memasak kangkung di rumah!

Cara Sederhana Masak Kangkung Agar Tetap Berwarna Hijau Segar dan Tidak Hitam Cara Memasak Kangkung supaya Tidak Hitam © 2023 merdeka.com

Resep Tumis Kangkung Saus Tiram

Bahan:

1 ikat kangkung, potong dan ambil daun beserta tangkai muda

3 siung bawang putih (iris tipis)

4 siung bawang merah (iris tipis)

5 buah cabai rawit (potong serong)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

4 sdm saus tiram

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih kangkung dengan air bersih. Tiriskan sebentar.
  2. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai tumis hingga layu. Tambahkan sedikit air sekitar 100 ml.
  3. Masukkan kangkung, garam, gula, saus tiram dan penyedap rasa.
  4. Tumis hingga matang. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
  5. Sajikan selagi masih hangat.

Artikel ini ditulis oleh

Titah Mranani

Editor Titah Mranani

Cara Membuat Tumis Kangkung Beserta Tips Agar Warnanya Tetap Hijau Segar

Cara Membuat Tumis Kangkung Beserta Tips Agar Warnanya Tetap Hijau Segar

Resep tumis kangkung beserta tips agar membuat warnanya tetap hijau.

resep 3 bulan yang lalu

Hanya dengan 1 Bahan, Ini Trik Olah Jantung Pisang Agar Tidak Menghitam

Hanya dengan 1 Bahan, Ini Trik Olah Jantung Pisang Agar Tidak Menghitam

Warna jantung pisang tidak akan jadi hitam bila direbus dengna bahan yang tepat. Begini caranya.

Tanpa Jeruk Nipis, Begini Cara Bersihkan Lendir pada Kolang-kaling Agar Tidak Asam

Tanpa Jeruk Nipis, Begini Cara Bersihkan Lendir pada Kolang-kaling Agar Tidak Asam

Lendir kolang kaling yang menimbulkan rasa asam bisa dihilangkan walau tanpa jeruk nipis. Begini caranya.

Resep Tumis Kangkung Manado, Lebih Kaya Rasa dari Cah Kangkung Biasa

Resep Tumis Kangkung Manado, Lebih Kaya Rasa dari Cah Kangkung Biasa

Tumis kangkung Manado menggunakan bumbu yang lebih pedas dan aromatik, seperti cabai rawit, jahe, serai, dan daun jeruk.

Trik Rebus Daun Singkong Biar Hijau dan Tidak Kaku, Cuma dengan 2 Bahan Dapur

Trik Rebus Daun Singkong Biar Hijau dan Tidak Kaku, Cuma dengan 2 Bahan Dapur

Daun singkong warnanya tetap hijau dan tidak akan kaku jika direbus pakai dua bahan ini. Simak caranya.

Cara Mudah Rebus Jantung Pisang agar Tidak Pahit dan Awet Putih, Cukup Pakai 1 Bahan Dapur

Cara Mudah Rebus Jantung Pisang agar Tidak Pahit dan Awet Putih, Cukup Pakai 1 Bahan Dapur

Jantung pisang dapat diolah menjadi berbagai masakan. Untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat, simak caranya di bawah ini!

Cara Membuat Singkong Goreng Renyah dan Merekah Meski Tanpa Direbus Dulu

Cara Membuat Singkong Goreng Renyah dan Merekah Meski Tanpa Direbus Dulu

Singkong goreng mudah ditemukan di berbagai tempat. Namun, tidak ada salahnya jika mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Tanpa Direndam Air Es, Ini Trik Masak Daun Singkong Biar Cepat Empuk dan Tidak Berubah Warna

Tanpa Direndam Air Es, Ini Trik Masak Daun Singkong Biar Cepat Empuk dan Tidak Berubah Warna

Masak daun singkong akan lebih mudah dan cepat empuk meskipun tidak direndam air es. Simak caranya.

Hanya Pakai 1 Bumbu Dapur, Begini Trik Goreng Terong Agar Tetap Segar Berwarna

Hanya Pakai 1 Bumbu Dapur, Begini Trik Goreng Terong Agar Tetap Segar Berwarna

Menggoreng terong sering kali menyebabkan kehilangan warna ungu alami pada kulitnya. Namun, cara berikut bisa dilakukan agar terong goreng tetap ungu.

Cara Masak Daun Singkong Agar Empuk, Lengkap dengan Kreasi Olahannya
Cukup Digoreng Sekali, Ini Trik Goreng Singkong Biar Tambah Krispi dan Merekah

Cukup Digoreng Sekali, Ini Trik Goreng Singkong Biar Tambah Krispi dan Merekah

Goreng singkong hasilnya jadi tambah kriuk dan melebar meski cuma digoreng sekali. Begini caranya.

Read Entire Article
International | Politik|