Dijamin Bebas Bau, Begini Cara Mudah Memasak Bebek Goreng Bumbu Hitam Madura yang Lezat

2. TRENDING

Hidangan ini umumnya disajikan dengan cara yang menarik, menampilkan potongan daging bebek yang dilapisi bumbu berwarna hitam yang khas.

Sabtu, 02 Nov 2024 10:00:02

ilustrasi bebek goreng/Photo by Patrick Amoy on Unsplash (©© 2024 Liputan6.com)

Bebek goreng dengan bumbu hitam khas Madura salah satu makanan tradisional yang memiliki rasa khas dan menggugah selera. Bumbu hitam yang pekat meresap ke dalam daging, membuat hidangan ini menjadi pilihan favorit bagi banyak orang. Kelezatan bebek Madura yang unik sering kali disajikan dengan tampilan yang menggoda, sehingga menjadikannya pilihan populer di berbagai warung makan dan restoran, baik di Madura maupun di kota-kota besar lainnya. Mengingat betapa populernya hidangan ini, banyak orang yang ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah.

Untuk menghasilkan bebek goreng bumbu hitam Madura yang lezat dan tidak berbau, diperlukan beberapa teknik khusus. Aroma khas yang dimiliki bebek sebagai bahan utama harus diolah dengan baik agar tidak mengganggu cita rasa masakan. Dengan menggunakan metode yang tepat, Anda dapat mengolah bebek sehingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna. Berikut ulasannya dari berbagai sumber, Jum'at (1/11).

Bahan-bahan

ilustrasi bebek goreng/Photo by Patrick Amoy on Unsplash © 2024 Liputan6.com

Bahan-Bahan:

1. 1 ekor bebek, bersihkan dan potong-potong
2. 2 liter air (untuk merebus)

Bumbu Halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 1 sdt merica
6. 1 sdt ketumbar
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir
9. 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Tambahan:

1. 2 sdm kluwek (kluwak), ambil bagian dalamnya
2. 2 lembar daun salam
3. 2 batang serai, geprek
4. 1 sdt penyedap rasa (opsional)

Untuk menyiapkan hidangan bebek yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan dasar. Pertama, siapkan satu ekor bebek yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong, serta dua liter air untuk proses merebus. Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bumbu halus yang terdiri dari enam siung bawang merah, empat siung bawang putih, dua centimeter jahe, dua centimeter kunyit, satu sendok teh merica, satu sendok teh ketumbar, satu sendok teh garam, satu sendok teh gula pasir, dan dua sendok makan minyak goreng untuk menumis. Semua bumbu ini akan memberikan rasa yang kaya pada bebek yang Anda masak.

Selanjutnya, untuk menambah cita rasa, Anda bisa menggunakan bumbu tambahan. Bumbu tersebut meliputi dua sendok makan kluwek yang diambil bagian dalamnya, dua lembar daun salam, dua batang serai yang sudah digeprek, serta satu sendok teh penyedap rasa yang bersifat opsional. Dengan kombinasi bumbu ini, masakan bebek Anda akan memiliki aroma dan rasa yang menggugah selera. "Sajikan hidangan ini dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang sempurna."

Cara Membuat Bebek Goreng Bumbu Hitam

ilustrasi bebek goreng/Photo by Patrick Amoy on Unsplash © 2024 Liputan6.com

1. Langkah pertama adalah membersihkan bebek dan melumuri dengan air lemon atau cuka untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, biarkan selama 15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
2. Rebus bebek dalam air mendidih selama 10-15 menit. Setelah direbus, angkat dan tiriskan. Proses ini bertujuan untuk mengurangi bau dan membuat daging bebek lebih empuk.
3. Selanjutnya, haluskan semua bumbu dengan menggunakan blender atau cobek. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan bebek yang telah direbus ke dalam wajan bersama bumbu yang telah ditumis. Aduk hingga merata agar bumbu melapisi bebek dengan baik.
5. Tambahkan kluwek, daun salam, serai, dan sedikit air jika diperlukan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan bebek menjadi empuk, biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit. Jika menggunakan penyedap rasa, tambahkan sesuai selera Anda.
7. Setelah bebek empuk, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan baru, lalu goreng bebek hingga berwarna kecoklatan dan kulitnya menjadi renyah. Angkat dan tiriskan kembali.
8. Sajikan bebek goreng bumbu hitam dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar seperti timun dan kemangi. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

Nikmati Bebek Goreng Bumbu Hitam Khas Madura yang lezat ini bersama orang tercinta! Hidangan ini pasti akan memuaskan selera dan menjadi favorit di meja makan. Selamat mencoba!