Dua Bumbu Dapur ini Ampuh Hilangkan Bau Amis pada Ikan Patin, Bisa Dicoba lalu Langsung Masak

2. TRENDING

Ikan patin biasanya memiliki bau amis dan aroma lumpur yang cukup kuat.

Sabtu, 02 Nov 2024 11:01:02

ilustrasi ikan patin/copyright By cypopcolour (Shutterstock) (©© 2024 Liputan6.com)

Ikan patin salah satu jenis ikan yang banyak digemari dalam masakan tradisional Indonesia. Hidangan seperti pepes, sup, dan asam pedas sering menggunakan ikan ini karena teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya yang alami. Meskipun begitu, mengolah ikan patin bisa menjadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Bau amis dan aroma lumpur yang melekat pada ikan ini dapat merusak cita rasa masakan, terutama bagi mereka yang belum mengetahui teknik tepat untuk menghilangkannya.

Untuk menikmati ikan patin dengan rasa yang maksimal, penting untuk mengetahui cara pengolahan yang benar. Beberapa metode seperti merendam ikan dalam air jeruk nipis atau menggunakan bumbu tertentu dapat membantu mengurangi aroma yang tidak sedap. Dengan teknik yang tepat, ikan patin dapat disajikan dengan cita rasa yang menggugah selera dan menjadi hidangan yang sangat nikmat. Oleh karena itu, penting bagi para penggemar masakan ikan patin untuk mempelajari cara-cara yang efektif dalam mengolahnya.

ilustrasi ikan patin/copyright By cypopcolour (Shutterstock) © 2024 Liputan6.com

Faktor yang Menyebabkan Aroma Amis dan Bau Lumpur pada Ikan Patin

Bau amis yang terdapat pada ikan patin adalah hal yang umum terjadi, mengingat ikan ini hidup di perairan tawar dengan banyak lumpur. Para ahli kuliner menjelaskan bahwa kondisi lingkungan tersebut menyebabkan ikan patin menyerap aroma khas yang sulit untuk dihilangkan, terutama jika tidak melalui proses pembersihan yang benar sebelum diolah. Aroma tidak sedap ini dapat mengganggu saat memasak dan dapat menurunkan cita rasa hidangan yang dihasilkan. Bagi mereka yang peka terhadap bau amis, melakukan pembersihan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan masakan yang enak dan menggugah selera.

Peralatan dan Bahan Sederhana yang Diperlukan

Untuk mengatasi aroma amis pada ikan patin, terdapat metode sederhana yang dapat dilakukan dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur. Berdasarkan informasi yang dirangkum pada Jumat (1/11) dari video Chef Gungun Handayana yang diunggah di Instagram, bahan yang diperlukan hanyalah jeruk nipis dan garam. "Kedua bahan tersebut bekerja efektif karena sifatnya yang alami dalam membersihkan dan menghilangkan aroma tak sedap," ungkapnya.

Dengan menggunakan jeruk nipis dan garam, ikan patin dapat dibersihkan dengan baik, sehingga siap untuk diolah tanpa mengurangi cita rasa aslinya.

Bersihkan dan Peras Jeruk Nipis

Langkah awal dalam memasak ikan patin adalah mencucinya hingga bersih setelah dipotong-potong. Selanjutnya, tuangkan perasan jeruk nipis secara merata ke seluruh permukaan ikan. Proses ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada, sehingga rasa daging ikan tidak terganggu saat dimasak.

"Jeruk nipis sangat ampuh dalam menetralkan aroma amis pada daging ikan," ujar Gungun dalam videonya.

Setelah itu, diamkan ikan selama 15 menit agar sari jeruk nipis dapat meresap dengan baik ke dalam daging ikan. Tahap ini krusial agar langkah-langkah selanjutnya dalam memasak berjalan dengan optimal.

Bilas Ikan dan Taburi Garam

Setelah direndam dengan air perasan jeruk nipis, langkah berikutnya adalah membilas ikan patin di bawah aliran air yang mengalir. Selanjutnya, lumuri seluruh permukaan ikan dengan garam secara merata dan diamkan selama sekitar 10 menit. Garam berfungsi tidak hanya untuk membersihkan, tetapi juga efektif dalam menghilangkan bau lumpur yang mungkin masih menempel pada daging ikan. Proses pelumuran garam ini sangat penting dilakukan dengan teliti agar daging ikan terhindar dari bau amis atau berlumpur. Setelah itu, bilas kembali ikan dengan air mengalir hingga bersih.

Rendam dalam Air Hangat, lalu Bilas dan Tiriskan

Langkah terakhir yang perlu dilakukan adalah merendam ikan dalam air hangat selama dua menit. Pastikan ikan sepenuhnya terendam dalam air hangat agar sisa bau amis dan lumpur yang mungkin masih menempel dapat hilang. Setelah proses perendaman selesai, bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan hingga kering. Dengan cara ini, ikan patin sudah siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan tanpa harus khawatir akan bau amis yang mengganggu. Metode yang sederhana ini memungkinkan Anda untuk mengolah ikan patin dengan hasil yang lezat dan segar.