Ini Solusinya Supaya Cumi Krispi Renyah dan Tidak Alot

1 month ago 10

GAYA
KULINER

Berikut cara membuat cumi krispi yang empuk dan renyah tanpa menjadi alot, dengan tips marinasi yang tepat agar lapisan tepung dapat menempel dengan sempurna.

Jumat, 15 Nov 2024 11:04:00

Ini Solusinya Supaya Cumi Krispi Renyah dan Tidak Alot

Membuat cumi krispi yang ideal sering kali menjadi tantangan bagi banyak orang, terutama ketika teksturnya menjadi keras atau alot setelah proses penggorengan. Penting untuk memperhatikan setiap tahap pengolahan cumi, mulai dari cara marinasi hingga pemilihan tepung pelapis yang sesuai, agar hasilnya tidak hanya empuk, tetapi juga krispi dan tahan lama.

Banyak penggemar kuliner yang bereksperimen dengan berbagai resep dan teknik dalam upaya mendapatkan cumi goreng yang renyah dan menggugah selera, namun hasilnya sering kali tidak sesuai harapan. Apabila tepung pelapis tidak menempel dengan baik atau menjadi basah setelah digoreng, cumi goreng bisa kehilangan daya tariknya.

Dilansir pada Jumat (15/11), akun Instagram @sartikaayuas menyatakan bahwa marinasi cumi dengan bahan tertentu adalah kunci untuk mencapai tekstur yang diinginkan. "Marinasi yang tepat tidak hanya membuat tekstur cumi empuk, tetapi juga membantu tepung pelapis menempel lebih baik," ujar @sartikaayuas dalam unggahannya.

Tantangan Membuat Cumi Krispi yang Tetap Empuk

Memasak cumi agar memiliki tekstur yang renyah namun tetap empuk memerlukan keterampilan khusus. Salah satu kesulitan yang sering dihadapi adalah daging cumi yang bisa menjadi keras jika dimasak terlalu lama. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan waktu penggorengan agar tekstur cumi tetap lembut.

Selain itu, teknik penggorengan yang tepat juga sangat penting untuk mencegah cumi menjadi kering atau alot. Kesalahan dalam menentukan waktu atau suhu saat menggoreng dapat membuat cumi menjadi keras dan kehilangan kelembutannya, sehingga mengurangi kenikmatan saat dinikmati.

Pentingnya Marinasi Sebelum Penggorengan

Langkah marinasi sebelum cumi dilapisi dengan tepung pelapis sangat krusial untuk mencapai tekstur yang lembut dan empuk. Proses ini bertujuan untuk mengempukkan serat daging cumi sekaligus memberikan rasa yang lebih kaya sebelum digoreng. Bahan-bahan sederhana seperti garam dan baking powder dapat berkontribusi dalam proses marinasi ini.

Menurut pengguna Instagram @sartikaayuas, "penggunaan garam dan baking powder dalam marinasi dapat membuat cumi lebih empuk serta membantu tepung pelapis menempel sempurna pada dagingnya." Metode ini terbukti efektif untuk menghasilkan cumi goreng yang tetap renyah dan menggugah selera.

Teknik Penggorengan yang Tepat untuk Hasil Krispi

Setelah proses marinasi selesai, langkah selanjutnya yang sangat penting adalah penggorengan. Cumi perlu digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan suhu yang stabil agar lapisan tepungnya cepat kering dan tetap renyah. Jika minyak terlalu panas atau terlalu dingin, hal ini dapat memengaruhi kualitas lapisan tepung, yang berakibat pada cumi menjadi lembek atau bahkan terbakar.

Penggorengan yang baik membutuhkan keseimbangan antara waktu dan suhu. Dengan teknik yang tepat, cumi akan matang secara merata tanpa mengorbankan tekstur lembutnya. Oleh karena itu, sangat penting untuk memahami suhu optimal saat menggoreng.

Pemilihan Tepung Pelapis yang Menempel dan Tahan Lama

Pemilihan tepung pelapis yang tepat sangat penting untuk menciptakan cumi krispi yang lezat dan menggugah selera. Kombinasi tepung yang ideal dapat memberikan lapisan yang renyah dan tahan lama ketika digoreng. Banyak orang memilih untuk mencampurkan tepung terigu dengan tepung beras atau tepung maizena, karena kombinasi ini dapat menghasilkan tekstur yang lebih krispi dan tidak mudah lembek.

Selain itu, teknik melapisi cumi juga memegang peranan penting agar tepung dapat menempel dengan baik. Jika cumi tidak ditiriskan setelah proses marinasi, tepung pelapis mungkin tidak akan melekat dengan baik, yang dapat menyebabkan tepung mudah terlepas saat proses penggorengan. Oleh karena itu, perhatian terhadap kedua aspek ini sangatlah penting untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Tips Penyajian Agar Cumi Tetap Krispi

Setelah proses penggorengan selesai, penting untuk menyajikan cumi dengan cara yang tepat agar tetap renyah. Cumi krispi sebaiknya disajikan segera setelah diangkat dari penggorengan agar kerenyahannya terjaga. Jika diperlukan, cumi dapat diletakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

Selain itu, cara penyimpanan juga harus diperhatikan jika cumi krispi tidak langsung disajikan. Memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dapat membantu mempertahankan kerenyahan lebih lama. Namun, sebaiknya cumi tetap disajikan dalam keadaan hangat untuk memberikan pengalaman makan yang optimal.

Apa Yang Membuat Cumi Krispi Menjadi Alot?

Jika waktu penggorengan terlalu panjang atau suhu minyak tidak sesuai, daging cumi bisa menjadi alot. Hal ini terjadi karena daging cumi memiliki tekstur yang lembut, sehingga mudah mengeras jika dimasak terlalu lama.

Bagaimana Cara Agar Tepung Menempel Pada Cumi?

Proses marinasi cumi dengan garam dan baking powder sebelum dilapisi tepung sangat penting. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan daya rekat tepung pada permukaan cumi, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih krispi dan tahan lama saat digoreng.

Jenis Tepung Apa Yang Bagus untuk Cumi Krispi?

Penggunaan campuran tepung terigu dengan tepung beras atau tepung maizena dapat menciptakan tekstur yang renyah pada cumi. Dengan kombinasi ini, hasil gorengan menjadi lebih krispi dan tidak cepat basah, sehingga meningkatkan kualitas sajian tersebut.

Artikel ini ditulis oleh

Editor Wisa Sitepu

Reporter

Nurrohman Sidiq
Wisa Sitepu

Bukan Telur, Ternyata Ini Cara Bikin Ayam Kripsi yang Kriuknya Tahan Lama

Ternyata, menambahkan telur bisa membuat lapisan tepung menjadi kurang kokoh & renyahnya tidak maksimal, ada cara yang lebih sederhana bikin tepung jadi krispi.