Langkah Mudah Menggoreng Lele agar Tidak Mengkerut dan Menyengat

2. GAYA
3. KULINER

Tips ampuh menggoreng lele agar tetap lezat dan tidak mengeluarkan minyak panas. Dari persiapan hingga penyajian, pelajari langkah praktis ini.

Selasa, 29 Okt 2024 15:32:00

Ilustrasi ikan lele. (©Foto: Shutterstock.com)

Lele adalah salah satu jenis ikan yang sangat digemari di Indonesia, sering kali diolah menjadi berbagai masakan. Keberadaannya yang mudah ditemukan di pasar dan harganya yang terjangkau membuat lele menjadi pilihan favorit banyak orang. Daging lele yang empuk serta cita rasanya yang nikmat menjadikannya sebagai salah satu bahan makanan yang banyak dicari. Selain itu, lele memiliki duri yang besar, sehingga aman untuk dikonsumsi karena durinya mudah untuk dihilangkan.

Namun, memasak lele dengan cara menggoreng bisa menjadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Salah satu kekhawatiran yang umum adalah cipratan minyak panas yang bisa terjadi saat menggoreng, sehingga membuat banyak orang ragu untuk mencobanya. Di samping itu, teknik menggoreng yang kurang tepat dapat mengakibatkan lele menjadi mengerut atau bahkan tidak matang secara merata. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menggoreng lele dengan benar agar hasilnya lebih maksimal.

1. Mencuci Lele dengan Bersih

Seperti yang dirangkum pada, Selasa (29/10/2024), sebelum memulai proses pengolahan lele, sangat penting untuk memastikan kebersihan bahan yang akan digunakan. Menurut pemilik akun TikTok @miishanaid, langkah awal yang perlu dilakukan adalah mencuci lele dengan seksama. Pastikan semua kotoran yang menempel di tubuh lele terangkat agar dagingnya tetap sedap saat disajikan.

Setelah mencuci, jangan lupa untuk membilas lele hingga bersih dan memastikan tidak ada sisa kotoran yang tertinggal. Dengan menjaga kebersihan, rasa lele yang dihasilkan akan lebih nikmat dan menggugah selera.

2. Marinasi Lele untuk Rasa yang Lebih Nikmat

Setelah lele dibersihkan, langkah berikutnya adalah melakukan proses marinasi. Campurkan bawang putih, kemiri, kunyit, garam, dan perasan jeruk ke dalam satu wadah, lalu haluskan semua bahan tersebut. Lumuri lele dengan bumbu yang telah dihaluskan dan biarkan selama 15 menit agar bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam daging lele.

Proses marinasi ini tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga berfungsi untuk mengurangi bau amis yang biasanya terdapat pada lele. Semakin lama lele dibiarkan dalam bumbu, semakin kuat rasa yang akan meresap ke dalam dagingnya.

3. Menyiapkan Tepung Beras untuk Menggoreng

Setelah bumbu meresap dengan baik, langkah selanjutnya adalah menyiapkan lele untuk digoreng. Sebelum lele dimasukkan ke dalam minyak panas, taburkan tepung beras pada permukaannya. Pastikan tepung beras tersebut menempel secara merata di semua sisi lele dengan cara membolak-baliknya. Proses ini akan menciptakan tekstur yang lebih garing ketika lele digoreng.

Selain itu, tepung beras juga berfungsi untuk mengurangi risiko lele menempel pada wajan, sehingga lebih mudah untuk diangkat setelah matang. Dengan tahapan ini, lele goreng yang dihasilkan akan terlihat lebih menggoda dan menggugah selera.

4. Teknik Menggoreng yang Benar

Ketika Anda memasukkan lele ke dalam minyak panas, sangat penting untuk menempatkan lele satu per satu. Hal ini bertujuan agar lele tidak melipat dan tetap lurus selama proses penggorengan. Teknik ini sangat krusial untuk mencapai hasil yang optimal dan mencegah lele menjadi hancur saat diangkat.

Pastikan juga bahwa suhu minyak sudah cukup panas agar lele tidak menyerap terlalu banyak minyak. Proses menggoreng yang benar akan menghasilkan lele yang renyah di bagian luar tetapi tetap juicy di bagian dalam.

5. Menyajikan Lele Goreng yang Sempurna

Setelah menggoreng lele hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak yang menempel. Lele yang telah digoreng kini siap untuk disajikan, dan sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat serta sambal sebagai pelengkapnya. Hidangan ini tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga mampu menggugah selera makan.

Penyajian lele goreng dengan cara yang tepat akan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa saja yang mencobanya. Dengan mengikuti langkah-langkah yang ada, Anda dapat menikmati hidangan lele yang sempurna di rumah dengan mudah.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Lele Goreng

Apa manfaat marinasi lele sebelum digoreng?

Proses marinasi berfungsi untuk memastikan bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam daging lele. Dengan cara ini, rasa daging akan semakin kaya dan bau amis yang biasanya ada pada ikan dapat berkurang secara signifikan.

Kenapa penting untuk mencuci lele sebelum diolah?

Mencuci lele dengan baik sangat penting untuk menghilangkan kotoran yang melekat pada ikan tersebut. Proses ini tidak hanya menjaga kebersihan, tetapi juga berperan dalam mempertahankan kualitas serta cita rasa daging saat diolah menjadi hidangan.

Apa yang harus dilakukan agar lele tidak mengerut saat digoreng?

Pastikan untuk menggoreng lele satu per satu dalam minyak panas. Gunakan tepung beras agar lele tetap lurus dan tidak melengkung saat proses penggorengan.