Rahasia Mencairkan Makanan Beku Tanpa Merusak Tekstur, Harus Dicoba

2. GAYA
3. KULINER

Cara cepat dan aman mencairkan makanan beku dengan garam, tips populer dari TikTok yang membantu menjaga kualitas bahan makanan dengan waktu lebih singkat.

Jumat, 08 Nov 2024 20:10:00

Ilustrasi makanan beku. (©Pexels)

Freezer kini menjadi perabotan dapur yang wajib dimiliki di hampir setiap rumah tangga. Keunggulannya dalam menjaga kesegaran dan kandungan nutrisi bahan makanan menjadikannya pilihan utama untuk menyimpan stok makanan dalam waktu lama. Dengan teknologi pembekuan, berbagai jenis makanan, mulai dari daging, sayuran, hingga produk olahan, dapat tetap terjaga kualitasnya.

Namun, salah satu tantangan yang sering dihadapi adalah proses pencairan makanan beku. Makanan yang dibekukan membutuhkan waktu untuk kembali ke kondisi segar sebelum diolah, yang kadang memakan waktu lama. Menghadapi situasi ini, seorang pengguna TikTok berbagi trik sederhana untuk mempercepat proses mencairkan makanan beku, terutama udang, hanya dengan menggunakan garam dapur.

Kendala dalam Mencairkan Makanan Beku

Freezer memungkinkan makanan tetap awet dalam waktu lama, tetapi proses mencairkan bahan makanan beku kadang bisa menjadi hambatan. Biasanya, makanan beku perlu waktu berjam-jam, bahkan semalaman, agar mencapai kondisi siap diolah, terutama untuk jenis makanan yang berukuran besar atau tebal. Hal ini tentu menjadi kendala jika diperlukan persiapan cepat.

Tak sedikit orang yang mencoba berbagai cara untuk mempercepat pencairan, mulai dari merendam makanan beku dalam air panas hingga menambahkan bahan seperti cuka. Meski efektif mempercepat pencairan, cara ini memiliki risiko tersendiri. Misalnya, suhu air yang terlalu panas bisa membuat makanan setengah matang atau mengubah tekstur bahan, sehingga cita rasa dan kesegaran makanan bisa berkurang.

Alternatif Aman dari Pengguna TikTok

Menghadapi masalah ini, seorang pengguna TikTok dengan akun @etryherlinda7 memperkenalkan cara mencairkan makanan beku hanya dengan air biasa dan garam dapur. Trik ini menarik perhatian publik karena selain mudah, bahan yang dibutuhkan juga sangat sederhana. Dalam videonya, ia memperlihatkan bahwa metode ini berhasil mencairkan udang beku dengan cepat tanpa merusak tekstur atau rasa udang.

Seperti yang sudah dirangkum pada Jumat (8/11/2024), pengguna TikTok tersebut menjelaskan prosesnya secara detail. "Berlaku buah ikan atau ayam juga ya," ungkapnya dalam video. Dia menyebutkan bahwa dengan cara ini, waktu pencairan lebih singkat, dan kualitas makanan tetap terjaga.

Langkah-Langkah Mencairkan Udang Beku dengan Air Garam

Cara kerja metode ini cukup sederhana. Pengguna hanya perlu menyiapkan mangkuk, garam dapur, dan air biasa. Pertama, letakkan udang atau bahan makanan beku lainnya di dalam mangkuk. Kemudian, tambahkan garam secukupnya agar membantu proses pencairan lebih cepat. Garam dapur digunakan dalam jumlah yang cukup banyak untuk menutupi permukaan makanan.

Setelah itu, tambahkan air biasa suhu ruang hingga seluruh bagian udang terendam. Dengan dibiarkan selama sekitar 5 menit, udang yang awalnya keras akan mulai mencair dan terpisah dengan sendirinya. Setelah udang tidak lagi menggumpal, bahan ini bisa langsung dicuci bersih dan siap diolah.

Penjelasan Ilmiah di Balik Penggunaan Garam

Secara ilmiah, penggunaan garam dalam air memiliki manfaat tersendiri dalam mempercepat proses pencairan makanan beku. Menurut teori fisika, air garam memiliki titik beku yang lebih rendah dibandingkan air biasa. Saat udang direndam dalam air garam, suhu sekeliling udang tetap lebih rendah tetapi tetap di atas titik beku air garam tersebut, sehingga udang mencair lebih cepat.

Dengan kondisi ini, udang yang bersentuhan dengan larutan garam tidak mengalami beku kembali atau “refreezing”, seperti yang mungkin terjadi jika hanya menggunakan air biasa. Proses ini mempercepat pencairan tanpa mempengaruhi tekstur asli dari bahan makanan yang direndam.

Rekomendasi Pencairan Makanan Beku yang Aman

Menurut Food Safety and Inspection Service (FSIS), metode mencairkan makanan laut dengan air dingin memang disarankan. Cara ini dianggap aman jika dilakukan dalam waktu kurang dari dua jam. Jika dibiarkan terlalu lama, makanan laut berisiko mengalami pertumbuhan bakteri yang bisa membahayakan kesehatan.

Namun, mencairkan makanan dengan air panas tidak dianjurkan karena bisa memicu pertumbuhan bakteri lebih cepat. Oleh karena itu, trik air garam ini dianggap aman dan cocok untuk mencairkan bahan makanan laut seperti udang, ikan, atau bahkan ayam, tanpa mengubah kualitas makanan.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Pencairan Makanan Beku

Apakah mencairkan makanan beku dengan air panas aman?

Tidak disarankan. Air panas bisa membuat makanan setengah matang dan meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.

Apakah ada cara lain untuk mencairkan makanan beku dengan cepat?

Selain menggunakan air garam, merendam dalam air dingin juga efektif namun harus tetap diperhatikan waktu perendaman.

Berapa lama waktu yang diperlukan untuk mencairkan makanan beku dengan air garam?

Biasanya cukup sekitar 5-10 menit, tergantung pada ukuran dan jenis makanan yang dicairkan.

Apakah metode ini cocok untuk semua jenis makanan?

Metode ini cocok untuk makanan laut seperti udang dan ikan, serta daging ayam, tetapi tidak untuk makanan beku yang mudah hancur seperti buah-buahan.