- GAYA
- KULINER
Tempe goreng yang renyah dan awet bisa dihasilkan tanpa menggunakan tepung terigu. Coba trik berikut agar tempe semakin gurih dan garing!
Selasa, 12 Nov 2024 11:57:00
Tempe adalah salah satu produk olahan kedelai yang memiliki rasa khas dan banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Bertekstur kenyal, tempe dapat dijadikan berbagai macam hidangan, seperti tempe orek, tumis tempe, hingga tempe goreng yang sering menjadi camilan atau pelengkap hidangan nasi. Namun, membuat tempe goreng yang renyah dan tahan lama tidak selalu mudah bagi sebagian orang.
Untuk mendapatkan tempe goreng yang ideal, bagian luar harus renyah sementara dalamnya tetap lembut. Meski begitu, banyak yang menghadapi kesulitan dalam mencapainya, terutama ketika hasilnya tidak sesuai harapan dan tempe cepat melempem. Seorang pengguna media sosial, Mama Adeeva, membagikan rahasia untuk membuat tempe goreng yang tetap renyah tanpa menggunakan tepung terigu. Rahasia ini dibagikan dalam resep yang dikutip Senin, 11 November.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat tempe goreng? Rendam irisan tempe dalam air panas selama 5-10 menit untuk mengurangi rasa pahitnya. Haluskan tepung oat dan tambahkan garam, merica, serta bumbu lainnya sesuai selera. Campur hingga merata. Celupkan irisan tempe ke dalam telur yang telah dikocok, lalu gulingkan dalam campuran tepung. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit untuk setiap sisi.
-
Bagaimana cara membuat teri goreng yang renyah dan tahan lama? Tips untuk Memilih dan Mempersiapkan Ikan Teri yang Tepat Langkah awal sebelum mulai menggoreng adalah memilih ikan teri berkualitas tinggi. Pastikan ikan teri yang Anda pilih dalam keadaan segar, dengan daging yang padat dan tidak mudah hancur. Menurut MamaEzy, sangat penting untuk mencuci teri hingga bersih sebelum proses pengolahan untuk menghilangkan semua kotoran yang mungkin menempel. Setelah dicuci, tiriskan ikan teri hingga kering agar tidak ada sisa air yang dapat menyebabkan minyak goreng memercik saat memasak. Dengan menggunakan ikan teri yang kering, Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih renyah saat disajikan.
-
Bagaimana mengolah tempe yang sehat? Mengetim tempe adalah cara yang paling sederhana dan sehat untuk mengolah tempe.
-
Apa yang membuat kering tempe pedas manis mudah dibuat? Resep kering tempe pedas manis ternyata mudah dan praktis untuk dipraktikkan di rumah.
-
Bagaimana cara membuat tempe? Murah Meriah, Identik dengan Makanan Kelas Bawah Harganya yang murah meriah di masa itu membuat tempe sempat identik dengan makanan kelas bawah. Bahkan, Presiden Ir. Soekarno sempat membuat istilah 'mental tempe' yang maksudnya adalah sifat malas keluar dari keterpurukan. Seiring dengan zaman yang semakin maju, berbagai studi pun dilakukan terhadap tempe dan menemukan kalau bahan makanan yang satu ini menjadi sumber protein yang baik dan bisa dikonsumsi semua kalangan.
-
Apa yang membuat tempe tahan lama? Walaupun tempe yang dibungkus menggunakan daun pisang menawarkan cita rasa dan aroma yang lebih lezat ketika digoreng, tempe ini rentan terhadap pembusukan dalam waktu singkat. Sebaliknya, tempe yang dijual dalam kemasan plastik memiliki daya tahan yang baik dan dapat bertahan lama. Maka dari itu, jika Anda berencana untuk menyimpan tempe untuk beberapa hari ke depan, disarankan untuk memilih tempe yang dikemas dalam plastik.
Persiapan Bumbu dan Bahan untuk Adonan
Ilustrasi bumbu halus / by freepik
@ 2024 merdeka.comLangkah pertama dalam membuat tempe goreng yang renyah adalah menyiapkan bumbu halus. Bahan-bahan bumbu ini meliputi bawang putih, kunyit, kemiri, kencur, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk. Semua bahan tersebut harus ditumbuk atau dihaluskan dengan blender hingga benar-benar halus. Kemudian, bumbu yang sudah dihaluskan dicampur dengan air secukupnya sehingga membentuk larutan bumbu cair siap pakai.
Bumbu ini memiliki peran penting dalam menambah cita rasa gurih dan aroma khas pada tempe goreng. Menggunakan bumbu yang tepat membuat tempe goreng terasa lebih lezat dan tidak hambar. Selain itu, melarutkan bumbu dengan air membantu campuran ini terserap lebih baik ke dalam potongan tempe, sehingga cita rasanya lebih merata saat digoreng.
Memilih Tepung yang Tepat untuk Adonan
Setelah bumbu halus siap, langkah berikutnya adalah menyiapkan adonan tepung. Untuk mendapatkan tempe goreng yang renyah dan tahan lama, Mama Adeeva menggunakan kombinasi tepung beras dan tepung tapioka sebagai bahan utama, alih-alih tepung terigu. Berdasarkan informasi dari greedygirlgourmet.com, tepung beras dan tapioka lebih efektif menghasilkan tekstur gorengan yang garing dan tidak menyerap minyak berlebihan, sehingga tempe goreng tetap renyah lebih lama.
Adonan tepung harus diaduk dengan rata, sambil menambahkan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi yang pas—tidak terlalu cair maupun kental. Adonan yang ideal akan melapisi tempe dengan sempurna, membentuk lapisan tepung yang renyah ketika digoreng. Setelah adonan siap, potongan tempe dapat langsung dicelupkan dan siap untuk digoreng.
Menggoreng Tempe dengan Api yang Tepat
Setelah adonan dan potongan tempe siap, langkah berikutnya adalah menggoreng. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, pastikan suhu minyak tidak terlalu panas agar tempe matang merata tanpa terbakar. Mama Adeeva juga berbagi trik agar tempe goreng lebih renyah, yaitu dengan meneteskan sedikit adonan ke dalam minyak setelah tempe dicelupkan. Teknik ini akan membuat lapisan tepung pada tempe menjadi lebih bertekstur dan garing.
Selama menggoreng, balikkan tempe secara berkala untuk memastikan setiap sisi matang dengan merata. Hindari menggoreng terlalu banyak potongan tempe sekaligus agar suhu minyak tetap stabil, dan tempe bisa matang dengan sempurna tanpa menyerap minyak berlebihan. Angkat tempe dari minyak ketika warnanya sudah kecokelatan dan teksturnya terlihat renyah.
Penyajian dan Hasil Akhir Tempe Goreng
Setelah tempe goreng matang sempurna, angkat dan tiriskan minyak berlebih. Tempe goreng siap disajikan dengan sambal, cabai, atau saus favorit sebagai pelengkap. Dengan trik ini, tempe goreng akan tetap renyah dan lezat meski disimpan lebih lama. Rasa gurih dan aroma harum bumbu yang meresap akan memberikan sensasi nikmat yang tak terlupakan.
Pembuatan tempe goreng ini ternyata cukup mudah diikuti meskipun tanpa menggunakan tepung terigu. Banyak penggemar tempe goreng yang tertarik mencoba resep ini, seperti yang terlihat dalam kolom komentar video Mama Adeeva di YouTube. Resep tempe goreng renyah ini pun menjadi favorit banyak orang karena hasilnya yang memuaskan dan langkah-langkah yang mudah diikuti di rumah.
Pertanyaan Umum Seputar Resep Tempe Goreng
Kenapa tempe goreng bisa cepat lembek?
Tempe goreng bisa cepat lembek jika tepung yang digunakan tidak cocok atau minyak terlalu panas, sehingga adonan tidak matang merata.
Apakah bisa menggunakan tepung terigu untuk tempe goreng?
Tepung terigu bisa digunakan, namun hasilnya tidak setahan lama tepung beras dan tapioka dalam menjaga kerentan tempe goreng.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng tempe?
Tempe goreng perlu digoreng selama 3-5 menit atau hingga berwarna keemasan dan renyah.
Bagaimana cara agar tempe goreng tidak terlalu berminyak?
Pastikan suhu minyak stabil, tidak terlalu rendah atau tinggi, agar tempe tidak menyerap banyak minyak.
Bolehkah menggunakan minyak goreng biasa?
Ya, minyak goreng biasa bisa digunakan, namun pastikan minyak cukup banyak dan panas saat menggoreng agar tempe renyah.
Artikel ini ditulis oleh
Editor Amanda Sam
Trik Goreng Tahu Isi Biar Keriting dan Kriuk Cuma dengan 1 Jenis Tepung
Goreng tahu krispi jadi lebih mudah dan awet dengan tekstur yang mengeriting. Ikuti caranya.
Trik Bikin Tahu Tetap Krispi dan Lebih Berongga Tanpa Tepung Terigu dan Maizena
Bahan ini memungkinkan tahu yang berongga dan renyah tanpa memerlukan tepung terigu maupun maizena. Ayo cari tahu rahasianya.
5 Cara Menggoreng Tempe dengan Sedikit Minyak dan Tentunya Tetap Enak
Keistimewaan tempe tidak hanya berhenti pada kandungan nutrisinya saja; tempe juga sangat serbaguna dalam hal pengolahan.
Cara Buat Tempe Goreng yang Garing dan Kriuk, Bumbu Meresap Sempurna
Dengan cara ini, menggoreng tempe yang garing dan kriuk jadi sangat mudah dengan bumbu meresap sempurna. Begini caranya.
Triknya Gampang, Begini Cara Goreng Tempe Sampai Matang ke Dalam tapi Tidak Gosong
Ikuti cara berikut ini, tempe goreng buatanmu pasti matang sempurna dan anti gosong. Yuk, simak penjelasannya!
Trik Masak Ayam Goreng Tepung Keriting Renyah dan Anti Alot, Tambahkan 1 Bahan Dapur
Ikuti tips berikut ini, ayam goreng tepung keriting buatanmu pasti renyah dan tidak alot. Yuk, simak penjelasan lengkapnya!
Proses Pembuatan Tempe dan Cara Mengolahnya secara Sehat, Penting Diketahui
Proses pembuatan tempe tidak sesulit yang dibayangkan. Anda bahkan bisa mencobanya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Mau Bikin Tahu Goreng Kopong yang Gurih dan Renyah? Begini Caranya
Buat tahu goreng kopong tanpa rendam: baluri dengan garam, goreng di api sedang. Mudah dan renyah!
Tips Sederhana Membuat Tempe Mendoan Basah, Bisa Dicoba di Rumah
Resep tempe mendoan basah yang lembut yang menggugah selera. Tempe mendoan ini cocok sebagai camilan saat cuaca hujan.
Tidak Usah Pakai Tepung, Ini Trik Goreng Ikan Teri Biar Krispi Tahan Lama
Ikan teri goreng akan jadi lebih krispi meskipun digoreng tanpa tepung. Ikuti caranya.
4 Resep Olahan Sayur Tahu Tempe tanpa Santan yang Enak dan Bikin Ketagihan
Jika mulai bosan dengan sajian sayur tahu tempe bersantan, Anda bisa mencoba variasi kuah bening atau tumis sayur.
Kenali 5 Jenis Olahan Tempe Sehat Tanpa Tepung, dari Tempe Orek Hingga Tempe Kering Teri
Tempe termasuk salah satu sumber protein nabati yang sering menjadi pilihan dalam menu makan sehari-hari orang Indonesia.
