Tips Goreng Ikan Asin Kering agar Renyah dan Gurih, Wajib Dicoba

2. GAYA
3. KULINER

Menggoreng ikan asin kering bisa sulit karena rentan gosong atau alot. Temukan tips sederhana untuk mendapatkan ikan asin yang renyah dan menggugah selera.

Jumat, 08 Nov 2024 18:17:00

Ilustrasi ikan asin goreng. (©Shutterstock)

Ikan asin menjadi salah satu lauk yang sangat disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak muda hingga orang tua. Rasanya yang khas dan gurih memang bisa membuat siapa saja makan lebih banyak nasi. Tak heran jika ikan asin sering dianggap sebagai menu andalan untuk meningkatkan selera makan.

Tentu saja, ikan asin yang banyak kita temui di pasaran memiliki dua jenis, yaitu ikan asin basah dan ikan asin kering. Dari kedua jenis tersebut, ikan asin kering lebih banyak dipilih karena daya simpannya yang lebih lama. Namun, meskipun cukup populer, menggoreng ikan asin kering bisa menjadi tantangan tersendiri. Banyak yang mengeluhkan teksturnya yang terlalu alot atau bahkan gosong setelah digoreng.

Rahasia Menggoreng Ikan Asin Kering Agar Tetap Renyah

Untuk mengatasi masalah tersebut, seorang YouTuber bernama INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA membagikan trik menggoreng ikan asin kering dalam salah satu video YouTube Shorts-nya yang sudah dirangkum pada Jumat (8/11/2024). Trik tersebut dia dapatkan dari seorang ibu di kampung yang telah lama menggeluti dunia masak-memasak. Cara ini diklaim dapat membuat ikan asin tetap renyah dan gurih tanpa harus khawatir gosong.

Dalam video tersebut, YouTuber tersebut menggunakan ikan asin kipas yang kecil dan tipis. Ikan asin ini tidak perlu direndam dalam air, cukup dicuci bersih. Kemudian, ikan asin dicampur dengan tepung beras untuk memberikan tekstur renyah pada ikan tersebut.

Cuci dan Tambahkan Tepung Beras

Langkah pertama dalam trik menggoreng ikan asin adalah mencuci ikan asin hingga bersih. Setelah itu, masukkan ikan asin ke dalam mangkuk dan taburkan tepung beras. Aduk rata hingga tepung beras menempel dengan baik pada ikan asin. Proses penaburan tepung beras ini perlu dilakukan dua kali untuk hasil yang lebih maksimal, sehingga tekstur ikan asin menjadi lebih renyah.

"Penaburannya dua kali dan nggak perlu dikasih bumbu Royco, garam, gula, penyedap, nggak perlu, ya," ujarnya dalam video. Hal ini menunjukkan bahwa tepung beras sudah cukup untuk memberikan cita rasa yang pas pada ikan asin.

Penggorengan Pertama dengan Api Sedang

Setelah ikan asin tercampur dengan tepung beras, langkah selanjutnya adalah menggoreng ikan asin dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng ikan asin selama 15 detik hingga setengah matang. Pada tahap ini, ikan asin masih terkesan alot dan belum renyah sepenuhnya. Pastikan ikan asin dibolak-balik agar tidak gosong dan terbakar.

Proses ini bertujuan untuk memulai pemasakan ikan asin dengan cara perlahan agar hasilnya lebih matang merata dan tidak terlalu keras. Setelah itu, angkat ikan asin dan tiriskan.

Menunggu dan Menggoreng Kedua Kalinya

Setelah proses penggorengan pertama selesai, ikan asin perlu ditiriskan dan didiamkan selama satu menit. Ini penting untuk memungkinkan minyak berlebih mengalir keluar dan ikan asin sedikit mendingin. Proses penirisan ini juga membantu ikan asin menjadi lebih garing saat digoreng pada tahap kedua.

Setelah satu menit, masukkan ikan asin kembali ke dalam minyak panas dan goreng kembali dengan cara diaduk-aduk. Penggorengan kedua ini adalah kunci untuk menghasilkan ikan asin yang benar-benar renyah dan garing. Proses ini hanya memerlukan waktu sebentar, sekitar satu hingga dua menit, hingga ikan asin benar-benar matang dan memiliki tekstur yang garing.

Angkat dan Sajikan Ikan Asin yang Renyah

Setelah penggorengan kedua selesai, angkat ikan asin dan tiriskan kembali. Ikan asin kini siap disajikan sebagai lauk makan yang renyah dan gurih. Dengan cara ini, ikan asin kering yang tadinya alot atau bahkan gosong bisa menjadi makanan yang sangat nikmat dan menggugah selera.

Menurut komentar salah satu pengguna YouTube, Mamah Nuy66, "Oh jadi 2 kali goreng nya? Mksih mba tipsnya," menunjukkan bahwa trik ini memang efektif. Pengguna lain, seperti Pryanto Yanto dan Eka Sri Rahayu, juga mengungkapkan pujian yang serupa, "Mantep ilmunya" dan "Iya.. sdh krispi," yang menunjukkan keberhasilan trik ini dalam menciptakan ikan asin yang renyah sempurna.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Menggoreng Ikan Asin

Apakah ikan asin harus direndam sebelum digoreng?

Tidak, ikan asin cukup dicuci bersih saja sebelum digoreng. Tidak perlu direndam dalam air.

Kenapa ikan asin bisa gosong saat digoreng?

Ikan asin bisa gosong jika digoreng dengan api terlalu besar atau dalam waktu yang terlalu lama. Sebaiknya goreng dengan api sedang dan jangan lupa untuk membalik ikan agar matang merata.

Apa yang membuat ikan asin jadi renyah?

Penggunaan tepung beras yang ditaburkan dua kali pada ikan asin membantu menciptakan tekstur renyah saat digoreng.