jika cumi dimasak terlalu lama, teksturnya bisa menjadi keras dan sulit untuk dikunyah.
Senin, 18 Nov 2024 12:15:00
Cumi adalah salah satu jenis makanan laut yang banyak disukai karena rasanya yang nikmat. Cumi juga bisa diolah dengan berbagai cara. Namun, proses memasak cumi tidak selalu mudah, terutama jika ingin menghindari aroma amis yang mengganggu serta tekstur yang keras. Kesalahan dalam teknik memasak dapat menyebabkan hidangan cumi tidak mencapai hasil yang diinginkan. Masalah bau amis yang tidak hilang meskipun sudah dicuci berulang kali atau dimasak dengan bumbu tertentu sering kali menjadi kendala utama. Selain itu, jika cumi dimasak terlalu lama, teksturnya bisa menjadi keras dan sulit untuk dikunyah.
Menurut informasi yang dilansir pada Senin (18/11), seorang pengguna media sosial bernama Irma Fatmawati membagikan tips sederhana namun sangat efektif untuk mengatasi permasalahan ini. Dalam video yang diunggah di kanal YouTube miliknya, ia menjelaskan langkah-langkah praktis yang dapat membuat cumi menjadi lebih empuk dan bebas dari bau amis. Dengan mengikuti langkah-langkah yang diberikan, siapa pun bisa menikmati hidangan cumi yang lezat tanpa khawatir akan masalah bau atau tekstur yang tidak menyenangkan.
Orang lain juga bertanya?
-
Apa bahan untuk empukkan cumi? Bahan-bahan 1. Bersihkan Kulit Cumi 2. Taburi Gula 3. Rebus Sebentar 4. Cumi Siap Diolah
-
Bagaimana cara merendam cumi untuk menghilangkan bau amis? 'Kalau sudah merata, tuangkan menggunakan saringan ke dalam mangkuk berisi cumi-cumi,' jelas Irma dalam videonya. Metode ini efektif dalam menetralkan aroma amis yang biasanya masih tersisa pada cumi meskipun sudah dicuci dengan air.
-
Bagaimana cara memasak cumi saus padang? Goreng sebentar cumi dengan menggunakan margarine dan sedikit minyak goreng. Kemudian tiriskan. Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Setelah wangi, masukkan jahe yang digeprek kemudian tambahkan margarine. Masukkan saus sambal saus tomat dan saus tiram serta daun bawang. Kemudian jika sudah tercampur, tambahkan cumi dan sedikit air. Berikan gula dan garam secukupnya. Aduk sebentar dan biarkan air menyusut. Jika sudah menyusut, resep cumi saus padang siap dihidangkan.
-
Bagaimana membuat cumi pedas manis? 1. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi, aduk rata2. Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah mendidih masukkan semua bumbu. 3. Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris plus petai4. Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.
-
Apa saja yang dibutuhkan untuk membuat cumi saus mentega? Berikut rincian bahan yang diperlukan untuk membuat cumi saus mentega. Simak juga langkah-langkah membuatnya. Bahan (4 porsi): 500 gram cumi ukuran besar dipotong bulat2 buah jeruk nipis, peras airnya2 sendok makan kecap inggris3 sendok makan kecap manis1 sendok makan kecap asin3 sendok makan tepung tapioka1 siung bawang putih1/2 siung bawang bombay1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh lada bubuk2 sendok makan mentega untuk menumis
-
Mengapa cumi-cumi cocok untuk resep praktis? Cumi-cumi kaya akan protein dan rendah kalori, sehingga menjadi pilihan yang ideal bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa mengorbankan cita rasa.
Bersihkan Cumi Sebelum Diolah
Langkah awal untuk mendapatkan cumi yang berkualitas adalah dengan membersihkannya secara menyeluruh. Cuci cumi di bawah aliran air, pastikan tidak ada kotoran atau tinta hitam yang tersisa pada tubuhnya. Irma mengatakan tahap ini sangat penting karena sisa-sisa kotoran pada cumi dapat menjadi penyebab timbulnya bau amis. Oleh karena itu, gunakan tangan untuk menggosok permukaan cumi dengan lembut agar seluruh bagian benar-benar bersih sebelum melanjutkan ke proses berikutnya.
Siapkan Jahe Untuk Menghilangkan Bau Amis
Untuk mengatasi bau amis pada cumi, langkah yang bisa dilakukan adalah memanfaatkan jahe. Parut dua ruas jahe segar yang telah dibersihkan, lalu tambahkan sedikit air ke dalamnya. Campuran ini akan berfungsi sebagai larutan utama untuk merendam cumi-cumi.
"Kalau sudah merata, tuangkan menggunakan saringan ke dalam mangkuk berisi cumi-cumi," jelas Irma dalam videonya.
Dengan cara ini, bau amis yang sering tertinggal pada cumi akan dapat dinetralkan, meskipun sudah melalui proses pencucian.
Tambahkan Perasan Jeruk Nipis
Setelah menambahkan jahe, tuangkan air perasan dari satu buah jeruk nipis ke dalam mangkuk yang berisi cumi. Aduk hingga semua bagian cumi terlapisi secara merata dengan campuran ini. Kombinasi antara jahe dan jeruk nipis diyakini dapat meningkatkan efektivitas proses marinasi. Menurut Irma, selain berfungsi untuk menghilangkan bau amis, perasan jeruk nipis juga berperan dalam melunakkan tekstur cumi. Dengan menggunakan teknik ini, cumi akan menjadi lebih empuk dan lezat saat dimasak kemudian.
Marinasi 15 Menit
Proses marinasi merupakan langkah penting untuk memastikan bahwa bahan-bahan seperti jahe dan jeruk nipis dapat meresap dengan baik ke dalam daging cumi. Untuk mendapatkan hasil yang optimal, sebaiknya cumi direndam dalam larutan tersebut selama kurang lebih 15 menit.
"Marinasi cumi selama 15 menit biar kedua bahan itu menyerap sempurna," lanjut Irma.
Waktu yang cukup ini tidak hanya membantu mengurangi aroma amis, tetapi juga berfungsi untuk melembutkan tekstur cumi secara efektif.
Buang Air Rendaman dan Siapkan untuk Diolah
Setelah 15 menit, buang air rendaman dan tiriskan cumi tanpa membilasnya dengan air bersih. Langkah ini bertujuan agar aroma serta rasa dari campuran jahe dan jeruk nipis tetap terjaga. Cumi yang telah menjalani proses ini siap untuk diolah sesuai resep kesukaan Anda. Apakah Anda ingin menumis, menggoreng, atau menjadikannya sebagai isian makanan, cumi akan terasa lebih lezat tanpa bau amis dan tekstur yang keras.
Artikel ini ditulis oleh
Editor Desi Aditia Ningrum
N
Reporter
- Nurrohman Sidiq
- Wisa Sitepu
Trik Masak Cumi Balado Agar Tahan Lama dan Wangi Tanpa Perasan Air Jeruk Nipis
Cumi balado dapat tahan lama tanpa berbau sedikitpun walau dimasak tanpa perasan air jeruk nipis. Ini dia triknya.
Trik Olah Cumi Agar Tak Keras dan Alot Tanpa Perlu Direbus Dulu
Dua bahan dapur ini bisa membuat cumi jadi tidak alo, loh! Yuk, cari tahu apa saja.
Trik Empukkan Cumi Tanpa Baking Soda, Hanya Butuh 1 Bahan Dapur
Sekarang tidak perlu khawatir lagi tentang cumi yang menjadi keras saat dimasak. Dengan satu bahan dapur ini, masakan cumi bisa menjadi lembut.
Tanpa Direndam Lama, Begini Cara Bikin Cumi Goreng Tepung Agar Tidak Alot dan Bau Amis
Banyak orang mengolah cumi dengan cara yang kurang tepat, sehingga teksturnya sering menjadi alot. Namun, dengan menggunakan jeruk nipis dan susu.
Tidak Pakai Jeruk Nipis, Ini Cara Bersihkan Cumi Biar Tidak Bau Amis
Tidak menggunakan jeruk nipis, cumi dapat dicuci bersih dan tidak lagi mengeluarkan bau amis. Ini caranya.
Cara Mengolah Cumi Agar Tidak Bau Amis dan Lezat Cita Rasanya
Cumi memiliki bau amis karena adanya senyawa trimetilamina (TMA) yang dihasilkan ketika ikan mati.
Resep Cumi Saus Mentega ala Kaki Lima dan Tips Memilih Cumi yang Masih Segar
Cumi yang gurih dan empuk disiram dengan saus mentega yang manis dan asam, pasti bikin lidah bergoyang.
resep 1 tahun yang lalu
Hanya Pakai 1 Bahan, Ini Trik Olah Bihun Anti Benyek dan Tidak Gampang Putus
Bahkan tanpa direndam sekalipun, tekstur bihun tidak akan benyek atau gampang putus. Ini triknya.
Kuncinya Tiga Bahan Ini, Begini Cara Bikin Cumi Goreng Tepung yang Awet Kriuknya
Resep cumi goreng tepung dari chef Devina Hermawan ini dijamin antigagal.
resep 1 tahun yang lalu
Inilah 7 Bahan Rumahan yang Bisa Bikin Daging Empuk, Caranya Mudah dan Efektif
Cukup gunakan 7 bahan dapur ini, maka daging sudah pasti empuk setelah dimasak. Yuk, simak penjelasannya!
Trik Empukkan Daging Kambing Agar Tidak Prengus, Hanya Butuh 20 Menit
Dengan langkah yang mudah ini, Anda dapat menghilangkan aroma tajam dari daging sapi atau kambing sambil membuatnya lebih lembut dalam waktu dua puluh menit.
