- GAYA
- KULINER
Membuat bumbu gado-gado yang kental dan gurih tanpa rasa enek hanya dengan menggunakan bahan-bahan sederhana. Lihat resepnya di sini.
Rabu, 13 Nov 2024 12:35:00
Gado-gado merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang digemari oleh banyak orang, baik sebagai menu makan siang maupun sebagai camilan. Hidangan ini terbuat dari sayuran yang direbus, dan rasanya sangat lezat berkat bumbu kacang yang kaya akan rasa dan gurih.
Namun, ada beberapa orang yang merasa bahwa bumbu kacang pada gado-gado sering kali terlalu enek, terutama jika terdapat terlalu banyak kentang dalam campurannya.Dilansir pada Rabu (13/11), seorang pengguna YouTube bernama Dapur Cantik Channel membagikan resep membuat bumbu gado-gado yang kental, gurih, dan tidak menimbulkan rasa enek tanpa menggunakan kentang.
Orang lain juga bertanya?
-
Apa resep praktis Citizen6 untuk merebus jagung? Proses perendaman ini dapat dilakukan dengan menggunakan mangkuk besar yang diisi air biasa. Tujuannya adalah untuk memastikan bahwa permukaan biji jagung cukup lembap, sehingga panas dapat merata saat dimasak. Setelah merendam selama 3-5 menit, angkat jagung dan tiriskan agar siap untuk tahap berikutnya.
-
Dimana Citizen6 menemukan resep opor ayam praktis? Menurut informasi yang dilansir pada Rabu (6/11), akun YouTube Queen Cery Channel memberikan beberapa tips praktis untuk membuat opor ayam lebih tahan lama dan bebas dari bau amis.
-
Apa saja tips masak agar gizi makanan terjaga? Berikut beberapa tips masak yang lebih sehat: 1. Direbus Pengaruh metode memasak yang satu ini terhadap kandungan gizi bisa bervariasi, tergantung pada berapa lama waktu merebusnya. Metode merebus sebenarnya tetap bisa menurunkan kandungan gizi, terutama vitamin C dan vitamin B kompleksnya. Kendati demikian, metode ini dinilai lebih sehat karena kamu tidak memerlukan penggunaan lemak ekstra. Supaya kandungan gizinya lebih terjaga, pastikan sayur atau bahan makanan tidak direbus terlalu lama apalagi dalam suhu yang terlalu tinggi. 2. Mengukus Sama seperti merebus, mengukus juga tidak memerlukan minyak dalam mengolah makanan. Metode ini juga membuat kematangan makanan akan lebih merata. Namun tidak menghilangkan rasa dan nutrisi di dalamnya. Selain itu, untuk mempertahankan nilai gizi sayuran juga akan lebih baik dengan mengukus daripada merebus. 3. Dipanggang Beberapa orang memilih cara memasak dengan cara dipanggang menggunakan oven. Sebab, metode ini bisa memberikan efek rasa yang khas pada makanan. Metode ini masih tergolong aman karena tidak memerlukan tambahan minyak. Meski begitu, metode panggang tetap dapat merusak vitamin C dan sebagian besar vitamin B kompleks karena panas. Selain menggunakan oven, beberapa orang juga menggunakan microwave untuk memanaskan kembali sisa makanan. Waktu memasak yang singkat mencegah sayuran kehilangan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. 4. Menumis Metode menumis ternyata masih tergolong sehat. Sebab, menumis cenderung tidak menggunakan banyak minyak. Selain itu, menumis makanan biasanya memakan waktu lebih sedikit daripada cara masak lainnya. Sebaiknya gunakan jenis minyak yang sehat seperti minyak zaitun, agar masakan tetap aman dicerna tubuh. Agar tidak menambah jumlah lemak dan kalori yang ada pada makanan, saat menumis gunakanlah sedikit minyak. 5. Hindari Deep Frying Hindari mengolah makanan dengan menggunakan banyak minyak (deep frying). Metode memasak ini dapat merusak kandungan gizi, sekaligus bisa memasok tambahan lemak dan kalori ke dalam makanan. 6. Pakai Air Fryer Alat air fryer memungkinakn Anda untuk memanfaatkan udara panas untuk memasak makanan tanpa minyak. Dengan alat ini, kandungan gizi dalam makanan juga akan lebih terjaga karena tidak memerlukan suhu yang terlalu tinggi. 7. Memasak dengan Panci Tekan Panci tekan atau presto juga merupakan salah satu alternatif mengolah makanan untuk menjaga kandungan gizi. Penggunaan panci tekan dapat memperpendek waktu memasak makanan. Selain itu, metode ini juga tidak menghilangkan rasa khas yang dimiliki oleh bahan-bahan makanan tertentu. Biasanya, panci tekan sangat cocok untuk mengolah daging, buah, dan kacang-kacangan.
-
Di mana Citizen6 membagikan resep saus padang? 'Jadi lengkuas sama serainya ikut dihaluskan, ya. Harus sampai benar-benar halus karena ada dua bahan tersebut,' ujar Puguh, dalam video YouTube-nya di Puguh Kristanto Kitchen.
-
Bagaimana cara membuat Bumbu Dasar Putih lebih praktis? Yayu, seorang ahli masak, mengatakan, 'Dengan adanya bumbu putih ini, kalian tidak perlu repot-repot mengiris bawang lagi karena kan sudah tercampur jadi satu dalam bumbu putih yang sudah dihaluskan lagi.'
-
Bumbu apa yang sering digunakan? Mulai dari bumbu jagung bakar mentega, pedas manis, bawang, sampai keju.
Memilih Bahan Utama untuk Bumbu Gado-Gado yang Gurih
Menurut YouTube Dapur Cantik Channel, bahan utama dalam pembuatan bumbu gado-gado adalah ketela rambat kukus dan kacang tanah goreng dengan perbandingan satu banding satu. Kombinasi ini bertujuan untuk menghasilkan tekstur yang kental namun tidak memberikan rasa enek yang berlebihan. Ketela rambat dipilih karena memiliki rasa yang lebih manis dan ringan dibandingkan kentang.
Sebelum memulai proses pembuatan bumbu, siapkan ketela rambat kukus sebanyak 250 gram dan kacang tanah goreng dalam jumlah yang sama. Penggunaan ketela rambat ini membuat bumbu menjadi lebih lembut dan mudah dicampur, tanpa mengurangi cita rasa gurih dari kacang tanah.
Proses Pengolahan Bahan Tumisan Agar Menghasilkan Aroma yang Lezat
Setelah menyiapkan bahan utama, langkah selanjutnya adalah menumis beberapa bumbu tambahan seperti bawang putih, kunyit, dan irisan cabai merah. Tumis ketiga bahan tersebut dalam waktu singkat hingga layu. "Ini tujuannya supaya lebih sedap nanti bumbu gado-gadonya tidak bau mentah," jelas Dapur Cantik Channel dalam videonya. Proses penumisan ini sangat penting untuk menciptakan aroma bumbu yang lebih harum tanpa menggunakan terlalu banyak minyak.
Setelah selesai menumis, matikan kompor dan masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam blender. Campurkan dengan kacang tanah goreng dan tambahkan 500 ml air. Proses ini akan membantu menghasilkan bumbu gado-gado yang lezat dan kaya rasa. Dengan cara ini, bumbu yang dihasilkan akan lebih merata dan nikmat saat disajikan.
Proses Penghalusan Bumbu dengan Blender
Langkah berikutnya adalah menghaluskan bumbu dengan menggunakan blender. Tambahkan kacang tanah dan 500 ml air ke dalam blender hingga campuran menjadi sangat lembut. Pada tahap ini, jangan lupa untuk memasukkan 250 gram ketela rambat yang telah dikukus, 100 gram gula merah, serta tambahan 100 ml air. Penambahan air ini bertujuan agar adonan bumbu memiliki kekentalan dan rasa manis yang lebih baik.
Setelah semua bahan tercampur dengan baik, lanjutkan dengan memblender hingga bumbu halus secara sempurna. Proses ini penting untuk memastikan bahwa bumbu gado-gado yang dihasilkan memiliki tekstur yang halus dan siap digunakan di tahap berikutnya. Dengan demikian, kita dapat menghindari adanya tekstur kasar dari kacang yang dapat mengganggu cita rasa hidangan. Menghaluskan bumbu dengan baik akan memberikan hasil akhir yang lebih memuaskan.
Memasak Bumbu Gado-Gado dengan Santan Cair
Selanjutnya, masaklah 200 ml santan cair di dalam wajan hingga mendidih. Pada tahap ini, penambahan santan berfungsi untuk mengikat bumbu, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan kental. "Pastikan santan benar-benar mendidih sebelum mencampurnya dengan bumbu kacang," ungkap Dapur Cantik Channel.
Setelah santan matang, tuangkan bumbu gado-gado yang telah dihaluskan ke dalam wajan dan aduk hingga merata. Proses ini sangat penting untuk memastikan bahwa rasa bumbu dan santan dapat menyatu dengan baik, sehingga menciptakan tekstur yang diinginkan dalam hidangan.
Menambahkan Bumbu Penyedap untuk Rasa Sempurna
Untuk meningkatkan cita rasa gado-gado, sebaiknya tambahkan bumbu penyedap seperti garam, kaldu jamur, air asam jawa, dan kecap manis ke dalam wajan. "Karena ada santan sedikit dan ketela rambatnya, tadi kekentalannya pas ya teman semua," ungkap Dapur Cantik Channel dalam videonya, menekankan bahwa keberadaan santan dan ketela rambat berkontribusi pada kekentalan bumbu. Bumbu penyedap ini juga berfungsi untuk menciptakan keseimbangan antara rasa gurih dan manis pada gado-gado.
Setelah bumbu mendidih dan matang dengan baik, gado-gado pun siap untuk disajikan bersama sayuran rebus seperti wortel, tauge, dan kacang panjang. Dengan cara ini, gado-gado tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi dari sayuran yang digunakan. Pastikan semua bahan tercampur rata agar setiap suapan memberikan rasa yang nikmat dan memuaskan.
Apa Saja Bahan Utama untuk Bumbu Kacang Gado-gado?
Bumbu kacang gado-gado umumnya terbuat dari kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, bumbu ini juga dapat dicampurkan dengan bahan lain seperti ketela rambat yang telah dikukus untuk memberikan kekentalan yang lebih pada sausnya.
Penggunaan kacang tanah sebagai bahan utama memberikan cita rasa yang khas dan lezat pada gado-gado. Kombinasi dengan ketela rambat kukus juga menambah tekstur dan kekayaan rasa pada bumbu kacang ini, sehingga membuat sajian gado-gado semakin nikmat.
Mengapa Kentang Membuat Bumbu Gado-gado Terasa Enek?
Kelebihan kentang dalam sajian gado-gado dapat menyebabkan tekstur menjadi terlalu berat. Selain itu, hal ini juga dapat membuat rasa hidangan menjadi lebih padat, sehingga menimbulkan rasa enek saat disantap.
Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan proporsi kentang yang digunakan. Sebagaimana diungkapkan, "Kentang yang berlebihan dalam bumbu gado-gado bisa membuat tekstur terlalu berat dan rasa lebih padat sehingga menimbulkan rasa enek."
Bagaimana Cara Membuat Bumbu Gado-gado Tidak Terlalu Enek?
Menggunakan ketela rambat sebagai alternatif kentang dapat mengurangi rasa enek saat menyantap hidangan. Hal ini disebabkan oleh rasa ketela yang lebih ringan dan cenderung manis, sehingga memberikan variasi yang menyenangkan dalam menu makanan.
Dengan mengganti kentang dengan ketela rambat, kita tidak hanya mendapatkan cita rasa yang berbeda, tetapi juga manfaat kesehatan yang lebih baik. Ketela rambat merupakan sumber karbohidrat yang baik dan dapat menjadi pilihan yang lebih sehat bagi mereka yang ingin mengurangi asupan kalori.
Seperti yang dikatakan, “Menggunakan ketela rambat sebagai pengganti kentang membantu mengurangi rasa enek, karena ketela memiliki rasa lebih ringan dan manis.” Oleh karena itu, banyak orang mulai melirik ketela rambat sebagai bahan makanan yang lebih menarik dan lezat.
Artikel ini ditulis oleh
Editor Wisa Sitepu
N
Reporter
- Nurrohman Sidiq
- Wisa Sitepu
Resep Sambal Ijo yang Pedas dan Nagih Rasanya, Cocok dengan Semua Jenis Lauk
Mau bikin sambal ijo yang sedap dan pedasnya pas? Coba saja resep yang satu ini.
Resep Bumbu Bakaran Serbaguna Simpel, Pelengkap Pesta Tahun Baru
Resep bumbu bakaran serbaguna simpel adalah bumbu yang bisa digunakan untuk berbagai jenis makanan, tak cuma daging atau sosis.
Bumbu Empal Daging yang Lezat Menggugah Selera, Mudah Dibuat
Kelezatan empal daging terletak pada bumbu khas yang meresap sempurna ke dalam daging, memberikan perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma rempah yang sedap.
Resep Gulai Ayam Simple, Cocok untuk Menu Harian
Gulai ayam memiliki cita rasa gurih dan daging ayam yang lembut.
Resep Pentol Kuah Gurih, Sajian Lezat dan Segar
Olahan pentol kuah memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan.
Cuma dengan 2 Bumbu Dapur, Begini Cara Masak Kuah Bakso yang Gurih Nendang
Mencicip kuah bakso yang hangat dan gurih memang sangat lezat, khuussnya pada saat suhu dingin. Ternyata inilah cara membuatnya.
2 Resep Nasi Goreng Putih Simpel dan Enak, Cuma Pakai 2 Bumbu Dasar
Nasi goreng putih adalah resep sederhana yang cocok buat pemula.
resep 1 tahun yang lalu
5 Resep dan Tips Bikin Telur Dadar Barendo ala Restoran Padang yang Simpel, Lezat dan Otentik
Telur dadar barendo selalu menjadi salah satu hidangan andalan di restoran Padang karena teksturnya yang disukai banyak orang
7 Resep Ayam Kecap Sat Set Untuk Sarapan, Mudah, Lezat, dan Praktis
Ayam kecap yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Selain karena nikmat, olahan ini juga cocok disantap saat sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam.
Resep Ayam Kentucky ala Restoran Terkenal, Rasakan Kenikmatan di Setiap Gigitan
Selain cara buatnya yang mudah, ayam kentucky ala restoran terkenal ini pun juga nikmat dan nagih banget.
