Trik Menggoreng Ikan Lele Tanpa Tepung, Wajib Dicoba di Rumah

2. GAYA
3. KULINER

Trik menggoreng ikan lele agar tetap lurus dan renyah. Simak cara mudahnya agar ikan lele goreng Anda tidak melengkung dan tetap sempurna.

Kamis, 14 Nov 2024 15:35:00

Ilustrasi lele goreng. (©Shutterstock)

Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sangat populer dan dikenal memiliki cita rasa yang gurih serta daging yang lembut. Selain enak, ikan lele juga mengandung banyak gizi, termasuk protein, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Di dalam ikan lele terdapat asam lemak omega-3 dan omega-6 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak, sehingga tidak heran jika ikan ini menjadi pilihan favorit bagi banyak pencinta kuliner.

Meskipun ikan lele bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat seperti rica-rica lele, pecak lele, dan mangut lele, terdapat tantangan saat menggoreng ikan ini, yaitu bentuknya yang cenderung melengkung dan teksturnya yang bisa menjadi lembek. Untuk mengatasi masalah ini, ada trik sederhana yang dibagikan oleh seorang pengguna Instagram yang berhasil menggoreng lele dengan baik tanpa mengubah bentuknya. Berikut ulasan lengkapnya yang telah dirangkum pada Kamis (14/11/2024).

Persiapan Ikan Lele

Ilustrasi lele. Istimewa

Langkah awal untuk menggoreng ikan lele yang enak adalah dengan mempersiapkan semua bahan dengan seksama. Pastikan ikan lele dicuci bersih dan isi perutnya dikeluarkan. Setelah itu, bilas ikan tersebut hingga benar-benar bersih. Proses pembersihan ini sangat penting untuk memastikan tidak ada kotoran yang tertinggal, yang dapat memengaruhi cita rasa ikan lele saat digoreng.

Setelah ikan lele bersih, lakukan marinasi menggunakan bumbu kuning atau bumbu sesuai dengan selera Anda. Marinasi sangat penting untuk memberikan rasa yang meresap ke dalam ikan lele, sehingga saat digoreng, rasanya akan lebih nikmat. Biarkan ikan lele selama beberapa saat agar bumbu dapat meresap dengan sempurna.

Menggunakan Tusuk Sate untuk Menghindari Ikan Lele Melengkung

Salah satu tips yang dibagikan oleh pengguna Instagram @vhe.veronicaa adalah memanfaatkan tusuk sate untuk menjaga agar ikan lele tetap lurus saat digoreng. Sebelum memasukkan ikan lele ke dalam minyak panas, tusukkan tusuk sate dari kepala hingga ekor ikan. Pastikan tusuk sate yang digunakan cukup kuat agar tidak patah selama proses penggorengan.

Metode ini terbilang sederhana namun sangat efektif, karena tusuk sate dapat menjaga agar ikan lele tidak melengkung akibat panas minyak. Dengan cara ini, ikan lele akan lebih mudah digoreng secara merata, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan lezat.

Pemilihan Wajan yang Tepat

Pemilihan wajan yang tepat sangat penting untuk menggoreng ikan lele agar tidak melengkung. Pilihlah wajan yang lebih besar daripada panjang ikan lele supaya ikan bisa digoreng dengan bebas tanpa ada bagian yang melengkung. Dengan wajan yang cukup besar, ikan akan memiliki ruang untuk terendam minyak secara merata, sehingga proses penggorengan menjadi lebih efektif.

Selain itu, pastikan jumlah minyak dalam wajan mencukupi agar ikan lele bisa digoreng dengan baik. Minyak yang cukup akan memungkinkan ikan lele mengapung dan matang secara merata, sehingga tidak ada bagian yang lembek atau tidak garing.

Proses Menggoreng yang Tepat

Ketika menggoreng ikan lele, penting untuk memastikan bahwa minyak dalam wajan sudah cukup panas. Agar ikan lele tidak meletup dan tetap utuh, taburkan sedikit tepung pada permukaan minyak. Cara ini sangat membantu dalam menjaga kelembutan ikan lele serta memberikan tekstur yang renyah saat digoreng. Selanjutnya, goreng ikan lele dengan menggunakan api sedang agar ikan matang secara merata dan mendapatkan kerenyahan yang sempurna.

Hindari membalik ikan lele terlalu sering; biarkan satu sisi matang sepenuhnya sebelum membaliknya ke sisi yang lain. Setelah ikan lele berwarna kecokelatan dan matang, angkat ikan dari wajan dan tiriskan minyak yang berlebih. Dengan langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan ikan lele yang lezat dan renyah, siap untuk disajikan.

Penyajian Ikan Lele Goreng

Setelah ikan lele selesai dimasak, sajikan dengan pelengkap sesuai preferensi Anda. Anda dapat menambahkan sambal atau lalapan sebagai pendamping, atau menyajikannya dengan nasi hangat untuk merasakan kelezatan ikan lele yang renyah dan gurih.

Trik sederhana yang menggunakan tusuk sate ini telah terbukti sangat efektif dan banyak dicoba oleh pengguna internet. Video yang diunggah pada hari Minggu (15/9/2024) telah ditonton lebih dari 50 ribu kali, menunjukkan betapa populer dan bermanfaatnya metode ini dalam menyiapkan ikan lele goreng yang sempurna.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Menggoreng Ikan Lele

Apa yang menyebabkan ikan lele melengkung ketika digoreng?

Ikan lele dapat mengalami kelengkungan saat proses penggorengan. Hal ini biasanya disebabkan oleh suhu minyak yang tidak konsisten atau kurangnya pelindung, seperti tepung yang membalut ikan dengan baik.

Apa keuntungan menggunakan tusuk sate saat menggoreng ikan lele?

Tusuk sate berfungsi untuk menjaga agar ikan lele tetap lurus saat digoreng. Dengan cara ini, ikan tidak akan melengkung dan hasilnya adalah ikan goreng yang tetap garing.

Bagaimana cara agar ikan lele goreng tetap renyah dan tidak lembek?

Pastikan minyak yang digunakan dalam menggoreng ikan lele sudah cukup panas dan gunakanlah api dengan tingkat sedang. Untuk menghindari ikan lele meletup saat digoreng, Anda bisa menaburkan sedikit tepung ke dalam minyak. Hal ini juga akan membantu ikan menjadi lebih garing saat matang.