Trik Mudah Bikin Tape Singkong di Rumah Meski Sulit Cari Daun Pisang

2. GAYA
3. KULINER

Tape singkong kini bisa dibuat tanpa daun pisang menggunakan plastik sebagai pembungkus. Simak cara lengkapnya di sini.

Jumat, 08 Nov 2024 16:00:00

Ilustrasi tape singkong. (©Alodokter)

Tape singkong, camilan tradisional yang biasanya dibungkus dengan daun pisang, dikenal karena aroma dan cita rasanya yang khas. Daun pisang tidak hanya menambah kenikmatan, tetapi juga mempercepat fermentasi. Namun, di zaman modern ini, terutama di perkotaan, mendapatkan daun pisang menjadi tantangan bagi para penggemar tape singkong.

Menanggapi masalah ini, muncul inovasi baru dalam pembuatan tape singkong tanpa daun pisang dengan memanfaatkan plastik sebagai pembungkus. Metode ini telah dipopulerkan oleh kreator YouTube SAHABAT KECE, yang menunjukkan bahwa proses fermentasi tetap berjalan lancar, menghasilkan tape yang lembut dan manis seperti biasanya.

Mengapa Daun Pisang Penting untuk Fermentasi Tape Singkong?

Daun pisang memegang peranan krusial dalam fermentasi tape singkong. Menurut penelitian dari repository.unpas.ac.id, daun pisang ternyata mempercepat kerja mikroba dalam ragi, mengubah etanol menjadi asam asetat dengan lebih efisien. Hasilnya, tape menjadi lebih cepat matang dengan rasa manis yang pas. Selain itu, daun pisang juga berfungsi sebagai pengikat aroma khas dan katalis yang membuat proses fermentasi lebih efektif.

Namun, seiring perkembangan zaman, penggunaan daun pisang mulai digantikan oleh bahan lain seperti plastik. Meskipun demikian, banyak yang masih bertanya-tanya, apakah kualitas dan cita rasa tape tetap sama tanpa daun pisang? Berikut ulasannya yang telah dirangkum pada Jumat (8/11/2024).

Mengganti Daun Pisang dengan Plastik

Kreator YouTube SAHABAT KECE berinovasi dengan mengganti daun pisang dengan plastik dalam pembuatan tape singkong. Dalam salah satu videonya yang telah ditonton lebih dari 16 ribu kali, ia memperlihatkan bagaimana proses ini tetap menghasilkan tape singkong yang manis dan lembut. "Penggunaan plastik ternyata membuat proses fermentasi tetap maksimal dan menghasilkan tape singkong yang manis serta lembut," jelasnya dalam video.

Percobaan ini hanya memerlukan singkong, ragi, dan sedikit gula pasir. Metode ini diklaim mampu menghasilkan tape yang lebih konsisten serta meminimalkan risiko kegagalan fermentasi, meskipun tanpa aroma khas dari daun pisang.

Langkah-Langkah Membuat Tape Singkong Menggunakan Plastik

Untuk menciptakan tape singkong yang lezat dengan metode ini, siapkanlah 1 kilogram singkong, 1 butir ragi, dan 1 sendok makan gula pasir. Pertama-tama, singkong harus dikupas, dicuci hingga bersih, lalu dipotong menjadi dua bagian. Gula pasir berfungsi untuk menambah sentuhan manis, mengingat plastik tidak memiliki aroma alami sebagaimana daun pisang.

Langkah awal dalam proses ini adalah mengupas dan mencuci singkong hingga bersih, kemudian mengukusnya selama 20 menit sampai matang sempurna. Setelah dikukus, biarkan singkong mendingin agar ragi tidak mati terkena panas. Selanjutnya, haluskan ragi dan taburkan secara merata di atas singkong. Singkong yang telah ditaburi ragi kemudian dimasukkan ke dalam plastik satu per satu. Sebelum plastik ditutup rapat, tambahkan gula pasir sebagai pemanis tambahan.

Proses Fermentasi dan Penyimpanan Tape dalam Plastik

Setelah semua singkong dimasukkan ke dalam plastik, ujung plastik dilipat dengan hati-hati tanpa menggunakan perekat. Kemudian, plastik tersebut ditempatkan dalam wadah dan dibungkus dengan kain untuk menjaga suhu tetap stabil. Proses fermentasi ini berlangsung selama 2 hari hingga tape mencapai aroma khas dan tekstur yang lembut.

Dalam video tersebut, tape singkong yang telah mengalami fermentasi menampilkan tekstur yang lembut dan aroma manis yang khas. Banyak pengguna internet memuji metode ini sebagai solusi praktis untuk membuat tape singkong di lingkungan perkotaan.

Tanggapan dari Warganet

Banyak warganet yang memberikan respons positif setelah mencoba resep tape singkong tanpa daun pisang ini. Beberapa pengguna menyatakan bahwa metode ini jauh lebih praktis. "Cara buatnya lebih sederhana, kita tidak perlu repot mencari daun," tulis akun bemi channel. Inspirasi ini juga menarik perhatian beberapa pengguna YouTube lainnya, terutama mereka yang kesulitan mendapatkan daun pisang di kota-kota besar.

Metode ini menjadi sorotan karena memungkinkan pembuatan tape singkong dengan cara yang praktis, mengatasi keterbatasan bahan tradisional, dan tetap menjaga kualitas tape yang dihasilkan tetap optimal.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Tape Singkong Tanpa Daun Pisang

Apakah tape singkong bisa dibuat tanpa daun pisang?

Tentu, tape singkong tidak harus selalu dibungkus dengan daun pisang. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan plastik sebagai pembungkus alternatif. Hasilnya, tape singkong tetap akan terasa manis dan lembut.

Apa peran daun pisang dalam pembuatan tape singkong?

Daun pisang berperan sebagai katalis alami yang mempercepat proses fermentasi sekaligus memberikan aroma khas yang menggugah selera. Meskipun demikian, penggunaan plastik juga memungkinkan, meskipun tidak memberikan tambahan aroma yang sama.

Apakah gula pasir perlu ditambahkan saat membuat tape dengan plastik?

Memang, gula pasir digunakan untuk memberikan cita rasa manis pada tape, karena plastik tidak mempengaruhi rasa dari tape tersebut.

Berapa lama waktu fermentasi tape singkong dalam plastik?

Untuk mendapatkan tape singkong yang sempurna dengan rasa dan tekstur yang diinginkan, biarkan singkong tersebut berfermentasi selama dua hari dalam plastik. 

Apakah tekstur tape singkong dalam plastik sama dengan yang dibungkus daun pisang?

Teksturnya mirip, lembut dan manis, meskipun aroma khas dari daun pisang tidak hadir.